鮮蟹肉瑤柱竹笙羹
材料：
新鮮蟹肉3.5安士, 蒸熟江瑤柱1.5安士, 濕竹笙5安士, 清雞湯4杯.
調味：
鹽1茶匙, 胡椒粉少許, 粟粉4湯匙, 開水勾芡用, 蛋白1隻 .
做法：
- 蟹肉, 乾瑤柱撕散備用 薑汁酒放入水中, 把竹笙煮五分鐘捞起備用。
- 湯鍋放入雞湯煮滾，放入所有材料, 加入調味, 再煮滾後, 用粟粉水勾芡, 最後加入蛋白攪勻便可.
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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五種健腦食物
一、綠葉蔬菜：羽衣甘藍、菠菜、芥菜、西蘭花等等對腦部健康有很好的營養價值，例如維生素K，黃體素，參酸， B胡蘿蔔素可以幫助減慢認知能力下降。
二、油脂魚類：含有奧米茄三，可以降低血壓，蛋白質，能阻止人們患上柏金遜症。每星期最少要食兩次魚類，例如三文魚，石斑魚，罐頭吞拿魚，如果不喜歡吃魚的話可以詢問醫生服用一些奧米茄三補充品。或者選擇一些土壤奧米茄三根源的食品：亞麻籽、牛油果、核桃。
三、草莓類：藍莓、士多啤梨、黑莓等等，可以幫助改進記憶力，每星期最少吃兩至三次士多啤梨和藍莓，緩慢減低記憶力衰退。
四、茶和咖啡類、可以短暫幫助專注力提升，增強精神功能。
五、核桃：含有豐富蛋白質，健康油脂，增強記憶力。幫助減低血壓和清潔血管，對心臟及腦部好有幫助。
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蘋果蛋糕
材料及做法：一、蘋果三個切粗粒，加入半個檸檬汁拌勻備用。
二、砂糖160克加雲呢拿香精一茶匙，雞蛋一隻用Mixer打至輕身及fluffy 。加入cottage cheese 250克。菜油100 毫升，鮮奶100毫升拌勻。
三、麵粉八湯匙+2茶匙泡打粉過篩備用。分兩次用。
四、把麵粉輕輕拌入，分兩次加入輕輕拌勻。
五、準備一個26 cm圓焗盤，塗抹牛油在底部及邊緣。把麵粉漿倒進，留起少許面漿後用。放入蘋果粒鋪平，再放入剩下的粉漿用唧嘴唧上，上面再鋪上杏仁片。
六、烤箱預熱350度，放進烤箱焗40分鐘至金黃便可。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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