- 慢燉鍋燉雪梨蘋果川貝海底椰糖水
材料:雪梨兩個、蘋果兩個。川貝一安士,海底椰1.5安士,南北杏一安士,冰糖2.5安士。無花果三個。
做法:
1. 準備一個紫砂慢燉鍋。
2. 川貝海底椰南北杏無花果。用水洗乾淨後浸泡20分鐘備用。
3. 蘋果雪梨洗乾淨後連皮一開四,切掉蘋果及雪梨心,放進鍋內,再加入其他材料,加凍水至到八成滿,蓋上鍋蓋,按下按鈕在(Brown rice )上,顯示00.5,即是50分鐘。燉好後便可取出享用。
4. 備注:冬天時候氣溫比較乾燥,唇乾舌燥,可能還有幾聲咳嗽,這個時候最好飲用這一個潤肺止咳清潤的糖水。用紫砂慢燉鍋燉又慳時間又方便,返工前放下所有材料,放工後回來便有熱騰騰的清潤糖水可吃了。
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- 蟹肉扒草菇蘭度
材料:
鮮蟹肉 4 oz、罐頭草菇 2罐、介蘭 12棵、蛋白 1隻、薑汁酒 2湯匙
調味:
雞湯 2/3杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉, 麻油少許、粟粉1茶匙加水勾芡用
做法:
1. 介蘭切出尾段粗的莖部約5公分長度, 用小刀把頭尾兩邊成井字型, 中間不要到, 用冷水浸泡至爆開成花狀.
2. 草菇用熱水加薑汁酒滾約5分鐘, 撈起, 用少許雞湯, 鹽, 滾煨一會, 埋少許粟粉水, 麻油之後放在碟中央, 用蓋子蓋好保暖.
3. 介蘭度用少許油鹽水灼熟伴在草菇旁邊.
4. 煮滾調味湯汁, 放進鮮蟹肉, 煮滾後埋粟粉芡, 最後加入蛋白,輕輕拌勻後淋在草菇上便成.
‧ 梁師傅小貼士 *
‧ 蟹肉可以買一些熟蟹回家自己拆肉,
‧ 罐頭草菇會有一點異味, 用薑汁酒可去除兼具香味.
‧ 介蘭度
花可增添美觀,如嫌麻煩, 就用蘭遠吧.
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- 佛手柑甘筍無花果煲雞湯
材料:佛手柑一個14安士。紅蘿蔔12安士,無花果五粒,南北杏1.5安士,薑三片,雞骨雞胸一磅。
做法:
1. 佛手柑切開六大塊。紅蘿蔔去皮,切滾刀大塊,無花果南北杏洗乾淨備用,雞胸雞骨飛水後洗乾淨備用。
2. 湯煲內放入水16碗,把所有材料放進,大火煲滾15分鐘後轉為慢火煲1.5小時。加鹽調味便可飲用。
3. 備注:佛手柑又稱為佛手瓜,但跟合掌瓜是兩種東西。佛手柑屬於柑橘類,不適宜炒,味道有些苦澀,所以煲湯時要加一些紅蘿蔔及無花果來提升一點甜味,這樣比較容易入口。
4. 佛手柑具有珍貴的藥用價值、經濟價值。兼有較高的觀賞價值。外皮呈橙黃色,有皺紋及油點,果肉綫黃白色,有凹凸不平的線狀。
5. 佛手性涼味甘,歸肺、胃、脾經,具有驅風散熱,健脾開胃的功效。富含水份、碳水化合物、粗纖維、檸檬油素、以及人體所需的多種氨基酸等各種營養成份,具有很高的保健作用,主治風濕、頭痛腸胃濕熱、咳喘、食欲不振、嘔吐、胸隔漲滿等等。
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- 佛手和佛手瓜的区别在哪里?
标签:佛手,佛手瓜
通稱 Chayote
科属不同
佛手瓜属于葫芦科佛手瓜属植物,又被叫做安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜等等。
佛手则是芸香科柑橘属植物,又有佛手柑、五指香橼或五指柑等名称。
外形差异
从外观上看,两者的差别也很大。佛手顾名思义,形态奇特,像是张开手指的手掌,或者是如拳头状。佛手的果实还未成熟时,表皮颜色是绿色的,待到充分成熟后就变成了十分惹眼的金黄色了。
不同于佛手,佛手瓜所呈现的形状大致为梨形,并且在果实表面能发现有5条比较明显的纵沟,以及一条缝合线在位于顶部的位置。绿色表皮的佛手瓜比较嫩,而等到稍老点以后表皮颜色则会转而发白,佛手瓜的果肉颜色为乳白色。
用途
佛手瓜主要用来食用,不仅可以作为蔬菜来进行凉拌、炒菜、做汤等方式食用,也可以作为水果来直接生吃。而佛手的用途比较广泛。佛手的果肉白嫩且香脆甘甜,可以鲜食,也可以用作食品再加工,制成蜜饯、佛手茶、香酒等等;此外,佛手还具有药用功效,一般切成片制干后使用,具有理气化痰及舒肝和胃的功效,一般多用来治疗咳嗽多痰、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等症状。
功效:
佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。而且经常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。
佛手瓜怎么吃,佛手瓜要怎么吃才好啊?是形、色、香俱美的佳木,不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。外皮黄绿色或橙黄色,有皱纹及油点,果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆,受潮后柔韧,气香、味微甜后苦,佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬、油素、三羟基二甲氧基黄酮、以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分,具有很高的保健作用,主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸隔胀满等。
