看起來年輕10歲，一般人努力點勉強裝得到，但要年輕20歲，就算靠非凡的毅力也不一定能辦成。
醫學博士、乳腺癌的專科醫師南雲吉則在他每一本書上，都有before（前）/ after（後）的照片，37歲時的他看起來老氣沈悶，現在年近60歲的他看起來卻像30幾歲。經過自己實證的健康新觀念寫成書後，在日本引起轟動，也是日本電視節目的常客。
南雲在30幾歲時，身高173公分的他，因為熬夜、抽菸、暴飲暴食，體重高達77公斤，腰部囤積了厚厚的脂肪，只要稍微操勞，就會心律不整。由於父親、祖父都是因為心臟病病倒，他想再怎麼努力工作，也會因為心臟病發而早逝，無法享受餘生。讀了許多文獻，也親身試了許多方法後，終於成功瘦身，腹部平坦，甚至皮膚愈來愈好，血管年齡也回到26歲、骨骼年齡28歲、腦年齡38歲，連自己都感到驕傲。以下是南雲博士接受《康健雜誌》獨家專訪，分享他多年來實踐的獨門年輕術。
南雲流重返年輕術１：肚子餓到咕嚕叫才吃
南雲解釋，如果沒有進食，胃會分泌飢餓素（ghrelin），這種荷爾蒙能刺激大腦，分泌生長荷爾蒙，而生長荷爾蒙會分解內臟脂肪供身體的能量，當內臟脂肪所剩無幾時，就會開始分解積存在皮膚下的皮下脂肪，使皮膚達到回春的效果。
另外，被稱為長壽基因的去乙醯化酶（sirtuin）也是在空腹時，肚子餓得咕嚕叫，會被發動。去乙醯化酶增多，會掃除血液中壞的膽固醇（LDL），也會讓皮膚光滑，皺紋減少。
餓得咕嚕叫，最明顯的效果，就是瘦身。
為《Dr.南雲七日瘦身術》寫序的長庚醫院腦脊髓醫神經外科臨床教授張承能，一邊寫序，一邊力行書中原則，不到半個月，就瘦了八公斤。
不過，南雲更進一步，每天只吃一餐。一開始是因為有時早餐沒胃口，吃了午餐後，下午手術常昏昏欲睡，久而久之只吃晚餐，竟發現身體狀況更好。
很多人懷疑，一天吃一餐會不會傷胃？南雲解釋，非但不會，反而讓胃更好。一天一餐使得空腹的時間愈久，身體愈能修復消化道黏膜。例如，胃潰瘍的患者醫生要他們禁食一週只打點滴，通常就會痊癒。
