（1）節瓜章魚豬腳筋蜜棗湯
材料：節瓜兩磅，章魚兩隻，急凍豬腳筋一磅，蜜棗四粒，陳皮兩塊，薑四片。
做法：
- 章魚用水浸泡20分鐘，清洗乾淨備用。節瓜去皮後切大塊。陳皮蜜棗，洗乾淨備用。
- 豬腳筋解凍後清洗乾淨，用薑蔥酒飛水，再沖洗乾淨備用。
- 湯煲內放入16碗水，水滾後放入所有材料，大火煲滾15分鐘後轉小火煲約1.5小時，加鹽調味，湯渣可流出沾點醬油吃。
- 備注：章魚可以留起作為其他菜式用。豬腳筋口感煙靭嫩滑，沾點豉油吃很好味道。
豬腳筋富含膠原蛋白，能美容養顏、增強皮膚彈性、延緩衰老，並具有強筋壯骨、預防骨質疏鬆的功效，有助於青少年發育及中老年人保健，同時也能輔助修復組織損傷，促進傷口癒合，並含有豐富礦物質，對改善腰膝酸軟、身體瘦弱等症狀有食療作用。
主要功效
- 美容養顏：豬腳筋富含膠原蛋白，能轉化為明膠，增加皮膚彈性與韌性，保濕並延緩肌膚衰老、減少皺紋。
- 強筋壯骨：含有豐富的膠原蛋白和礦物質（如鈣質），有助於強化骨骼，預防骨質疏鬆，對青少年生長發育以及中老年人骨骼健康有益。
- 促進修復：膠原蛋白是結締組織的重要成分，有助於修復組織損傷，促進傷口癒合。
- 補充體力：作為優質蛋白質的來源，豬腳筋能滋補身體，尤其適合身體瘦弱者食用。
- 改善不適：對腰膝酸軟、關節疼痛等症狀有輔助食療作用，也能改善消化道出血、失血性休克等狀況。
適用人群
- 老少皆宜：特別適合生長發育期的青少年、中老年女性。
- 需要保健者：適合腰膝酸軟、身體瘦弱、希望改善膚質的人群。
- 產後婦女：對產後通乳和恢復有輔助功效。
食用建議
- 豬腳筋適合燉湯、紅燒、燜煮等烹飪方式，在烹煮過程中，膠原蛋白更容易溶解出來，利於人體吸收。
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（2）臘味蘿蔔糕
材料：蘿蔔兩磅，冬菇四隻，蝦米兩安士，臘肉臘腸四安士，芹菜粒兩安士，粘米粉八安士，燉麵粉兩安士，暖水一又¾杯，滾水一又¾杯，芫荽碎、蔥粒、芝麻各少許裝飾用。
調味：雞粉一茶匙，鹽一又½茶匙，糖一茶匙，胡椒粉麻油少許。
做法：
- 冬菇，蝦米浸軟後切粒；臘肉臘腸洗乾淨後飛水，蒸熟後切粒。
- 粘米粉，燉麵粉篩入一個大碗內，加入調味料，用一又¾杯暖水，開成粉漿。
- 冬菇，蝦米，臘肉臘腸，土芹粒起油鍋爆香，贊酒後炒勻盛出備用。
- 蘿蔔去皮後刨絲，放入鑊中加油加羗炒一會，加滾水一又¾杯，煮滾後趁熱撞入粉漿內，拌成糊狀，加入其他材料拌勻。
- 蒸糕盤掃油，倒入糕料，大火蒸1小時。趁熱灑上芫荽蔥芝麻，待冷卻後切件，用油煎香來吃。
（3）五香臘腸芋頭糕 (Taro Cake)
材料: 配料:
芋頭 600克 臘腸 2條
粘米粉 180克 冬菇 5隻
水 3杯（750毫升） 蝦米 10克
菜油 3湯匙
蔥粒（裝飾用）酌量
調味料:
雞粉 1茶匙
五香粉 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 酌量
麻油 少許
做法:
冬菇洗凈浸軟，切粒。臘腸拖水切粒。蝦米切粗粒。燒熱油鑊，爆香臘腸，冬菇及蝦米，待用。
準備調味料：把雞粉、五香粉、鹽、糖及胡椒粉放入1杯水中拌勻後，倒進粘米粉，徹底拌勻，加麻油少許。待用。
芋頭切粒。放入2杯煮滾的水中，要蓋過芋頭，煮10分鐘，見只剩下少許水，就可以。離火。隨即加入炒香的配料搞勻。倒進粘米粉漿，搞勻成一團很濃稠的半生熟粉團。
倒進塗了油的 8吋糕盤中。用大火隔水蒸60分鐘。用筷子插入中央，如沒粉漿黏著，表示熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。或放涼，冷藏硬一點後，煎香兩面。
* 梁師傅小貼士 *
大 , 小芋頭都可用, 主要夠粉就可以了. 因為有臘腸, 蝦米, 味道夠鹹, 不要太重味.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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（4）忌廉梳打汽水
忌廉梳打本身並無忌廉嘅成份。忌廉梳打個名之所以有「忌廉」（cream），係因為呢種汽水嘅原意係配搭雪糕（ice cream）一齊飲食。
忌廉梳打（英文：cream soda）又叫忌廉汽水，係種汽水，甜甜地，帶呍呢拿味，香港見到嘅係黃色，但其他地方有唔同色水。香港人鍾意將佢溝鮮奶，變咗忌廉溝鮮奶。
梳打餅乾
梳打餅乾是一種由小麥粉、酵母、小蘇打（英文baking soda的譯音）和食鹽製成的發酵型餅乾。它通常質地酥鬆，外觀呈方形，有時表面會撒上細鹽，斷面可見清晰的層次和大小不一的氣泡。梳打餅乾因小蘇打的鹼性可中和胃酸，有助於舒緩胃部不適，但也應注意其高碳水化合物、高脂肪的特性，需要適量食用。
主要成分
- 小麥粉：:作為餅乾的主要結構。
- 酵母：:使餅乾發酵，產生氣泡。
- 小蘇打（:碳酸氫鈉）：一種膨大劑，也具備中和胃酸的作用。
- 食鹽：:增加餅乾的風味。
