/
- 鮮腐竹銀杏扒青江菜
材料：腐竹六安士，銀杏（白果）四安士，青江菜1.5磅，杞子0.5安士。
調味：有機雞湯一杯，雞粉一茶匙，糖¼茶匙，鹽八分一茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水一湯匙勾芡用。
做法：
- 青江菜去掉一些外葉，每棵切成一半，浸洗乾淨後，用油鹽水灼熟備用。鮮腐竹白果也放進飛水半分鐘撈出晾乾。
- 燒熱雞湯，把腐竹白果放進，加入調味，用粟粉水勾成薄芡。杞子用熱水浸軟。
- 裝盤：青江菜圍在碟邊成一圓圈形狀，把腐皮白果淋在中間，放上杞子裝飾便可。
- 備注：鮮腐皮是用齋腐皮浸軟後用。腐皮不會浸爛。是一道健康的素菜。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
+++++++++
- 可樂雞翼
材料：中雞翼15隻，姜三片，蒜片三粒，檸檬一個。
調味：生抽兩湯匙，老抽一湯匙，米酒兩湯匙，可口可樂200 ml。
做法：
- 雞翼浸洗乾淨後，用刀在兩邊雞翼界兩三刀，以便容易入味。
- 雞翼朔乾水後加入薑蒜片，生抽, 米酒撈勻醃15分鐘備用。
- 熱鍋下油，放入薑蒜片煎香，放入雞翼 用中小火 兩面煎至金黃。隨後加入可樂，生抽,老抽，檸檬汁, 蓋上鍋蓋，中火炆15分鐘，再改用中大火收汁至稠傑，顏色亮麗金黃，擺放在盤中，灑上熟芝麻便可享用。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
+++++++++
- 芋頭仔炆五花腩
材料：
芋頭仔1.5磅，五花腩兩磅，蔥段三條，薑蒜少許，磨豉醬兩湯匙。
調味：冰糖1.5安士，美極鮮醬油少許，胡椒粉麻油少許，水3.5杯。
五花腩醃味：生抽一湯匙，黃砂糖一茶匙，胡椒粉少許，花雕酒少許撈勻 1小時備用。
做法：
- 芋頭仔去皮後切滾刀大塊備用。
- 熱鍋下油，先把五花腩放入煎香，隔掉油分備用。
- 爆香薑蒜及磨豉醬，放回五花腩一起炒香，贊酒加水後再放入冰糖，蓋上鍋蓋先炆15分鐘。
- 再放入芋頭仔炆多30分鐘至兩種材料夠腍，加入沖段麻油拌勻便可。
本食譜及照片由 【梁廚美食】烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
