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芒果營養與好處：熱量原來這麼低！
芒果（Mango）是台灣最具代表性的水果之一，不僅國人愛吃，更是出口外銷的熱門農產品，而且種類也相當繁多，主要可包含愛文芒果、土芒果、夏雪芒果、金煌芒果、聖心芒果及香水芒果等。
以愛文芒果為例，據衛福部食藥署食品營養成份資料庫，每100公克中的熱量含有42大卡，其中更富含蛋白質0.4公克、維生素A1920I.U.、β-胡蘿蔔1152微克、維生素C23.5毫克、膳食纖維0.9克，糖質8.8克等，營養成分可說是多不勝數。
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 芒果甜豆炒牛肉
材料：
大芒果半個，甜豆四安士 , 牛肉八安士，紅椒一安士，薑蒜片少許,。
調味：
茄汁兩湯匙，白醋一湯匙，糖半茶匙，蠔油一湯匙，雞湯¼杯，粟粉半茶匙。
做法：
- 芒果去皮，去核後切粗條。紅椒切小片, 甜豆撕去頭尾老筋洗乾淨。
- 牛肉用少許糖，生抽，粟粉拌勻醃15分鐘備用。甜豆用油鹽水焯熟撈起晾乾, 芒果用少許熱水浸暖再倒出瀝乾備用。
- 熱鍋下油，先將牛肉炒至八成熟，再加入甜豆紅椒炒半分鐘，加入調味汁液炒勻，再放入芒果輕手拌勻後便可上碟食用。
- * 梁師傅小貼士 *
- 芒果要挑選一些半熟的, 因為太熟的容易炒爛. 最後才放入兜勻便可.
- 這是夏天的開胃菜式, 老少咸宜。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 五香豆腐乾芽菜炒日本麵
材料：
五香豆腐乾切幼條備用。銀芽八安士，椰菜六安士，紅蘿蔔兩安士，蔥兩條切絲，日本炒麵兩個，包含調味粉兩包。
做法：
- 所有蔬菜洗乾淨切好備用。
- 熱鑊下油，炒香蔬菜，加入少許蘑菇粉及胡椒粉鹽炒咗1分鐘取出備用。再熱鑊下油一湯匙，加入水半杯，放入兩個日本麵餅，用筷子撥散，加入調味料粉，撈勻後再加入蔬菜用筷子撈勻便可上碟享用。
- 備注：日本炒麵。(yakisoba), 是一種熟麵，所以不用煮太久，調味粉也好夠味，不需要再加其他調味，真係快靚正！
