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- 烏魚子炒飯
材料：
烏魚子兩條150克。蘋果切丁50克，沖兩條切粒，雞蛋三個，腰果20克。萵筍白蘿蔔切粒30克。白飯1.5磅。
調味：
烹大師一茶匙，鮮醬油1.5湯匙，胡椒粉半茶匙。
煮白飯份量：白米兩杯，水兩杯，米酒一茶匙，橄欖油一茶匙，鹽8分一茶匙。
做法：
1、烏魚子煎香後稍為放涼切粒備用。雞蛋打散。白飯打鬆，如果是隔夜飯，就用微波爐叮1分鐘備用，新鮮飯就不用啦。
2、燒熱鑊下三湯匙油，先炒雞蛋，再加魚子炒香，再加白飯用中火炒，炒飯過程要加兩次水，每次一湯匙，最後一次+1湯匙米酒，直至炒香後，最後加入胡椒粉半茶匙，加蔥花，鮮醬油，再用大火炒香便可上碟，上面放上腰果碎，蘋果及蔥花裝飾便可食用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
- 抗流感湯水
姬松茸羊肚菌鹿茸菇蓮藕甘筍煲豬展
材料：
姬松茸30克，羊肚菌20克，鹿茸菇30克，蓮藕12安士，紅蘿蔔六安士，蜜棗三粒，陳皮半塊，薑三片。豬展1磅.
做法：
- 三種菇菌類洗乾淨後用水浸泡15分鐘備用，浸過的菇菌水可以用來煲湯。
- 蓮藕去皮切大塊，甘筍去皮切小塊。蜜棗陳皮洗乾淨。
- 湯煲內放入水14碗，把所有材料放進，大火煲滾後15分鐘轉為小火煲多1.5小時，加鹽調味便可飲用，
- 備注：此湯水可以抗流感，增強抵抗力，抗過敏炎症，降血壓及降膽固醇。
三種菇菌類都有抗流感作用.
