- 瑤柱蟹味菇扒節瓜脯
材料：
節瓜1.5磅，蟹味菇六安士，蒸熟乾瑤柱三安士，薑四片。
調味：
雞湯兩杯，蠔油一湯匙，瑤柱汁兩湯匙，糖一茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水兩湯匙。
做法：
1.節瓜去皮，切開四份長條型，再次半，切除瓜瓤，洗乾淨備用。蟹味菇切去末段根部，剝後洗乾淨.
2.熱鑊下油兩湯匙，先把薑片放入煎香再放入節瓜，同樣煎香約2分鐘，加入雞湯，濕瑤柱，蓋上鍋蓋煮12分鐘至節瓜稍為腍，再加入調味料及蟹味菇兜勻後再煮多5分鐘，最後用粟粉水勾芡，淋上麻油便可上碟。
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- 麥當勞漢堡包， Costco 三文魚都發現大腸桿菌
據新聞報道： 10月23/2024，麥當勞漢堡包在科羅拉多州有11人感染了大腸桿菌，住了醫院，據檢查發現牛肉餡裏面的洋蔥受到污染，是在加州的Taylor Farm種植的。
另外在Costco，自己品牌(Kirkland)生產的煙三文魚也發現了大腸桿菌被感染。生產日期是2024年10月，至11月，批號： 8512801270
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- 紙包鹽焗雞翼
材料：
中雞翼八隻。
煮汁用配料：新鮮砂薑50克，（一半切片焗雞用。）（另一半拍扁切碎煮汁用）。蒜頭兩粒切片，乾蔥一粒切片，蔥花兩湯匙。生抽三湯匙，花雕酒一湯匙，糖一茶匙。（沾點雞翼吃）
醃雞翼材料：
鹽焗雞粉10克，生抽一湯匙。
做法：
1.準備一塊大鍚紙，塗上生油，放入沙薑片，再把醃好的雞翼鋪在沙薑片上，包好兼把邊緣摺實。
2.烤箱預熱375度。紙包雞翼放進焗12分鐘。從中間剪開錫紙，放上芫荽及紅椒裝飾。食的時候沾點醬汁吃。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 霜降__西曆十月廿三日前後
霜降是秋季的最後一個節氣, 天氣從此將更加寒涼肅殺, 大地開始出現結霜的現象.
在南方, 此節氣則是秋高氣爽, 並漸入仲秋時節, 灰霾和降雨幾乎全無, 更為乾燥。
霜降的養生:
霜降正是秋季到冬季的過渡時節, 此時陰氣更甚. 此節氣屬土, 人體則脾衰肺旺, 易發痰飲宿疾, 風邪寒病. 故起居上要稍微早睡晚起, 避寒邪賊風. 飲食方面則宜淡補, 在理肺潤燥的同時, 注意補氣血和養脾胃, 並適當減少苦味食物, 增加酸, 甘食物。
另外更要注意少辛增酸, 所謂少辛, 是指要少吃一些辛味的食物, 這是因為肺屬金, 通氣於秋, 肺氣盛於秋. 中醫認為, 金克木, 即肺氣太盛, 可損傷肝的功能, 故在秋日要少吃如蔥, 薑,蒜,韭,椒等辛味食物, 多吃一些酸味的水果和蔬菜. 同時還要選擇一些養陰潤燥, 潤腸通便的食物. 秋高氣爽宜增加戶外的體育鍛鍊, 如登山, 慢飽, 球類活動等。
