- 豉油王乾炒牛脷河粉
材料：
河粉一磅。牛脷八安士，芽菜八安士，洋蔥三安士，青蔥兩條，薑絲一湯匙。
調味：
乾炒豉油王三湯匙，美極鮮醬油1/4茶匙，雞粉一茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.河粉買回來的時候是一排排，重疊著的，需要弄散不要重疊著，這樣纔容易可以炒散。
2.洋蔥切條，青蔥切段，芽菜洗乾淨備用。
3.熱鍋下油，先把牛脷煎香備用。再下少許油，炒香薑絲洋蔥青蔥，再放入河粉，翻炒均勻河粉夠熱，再把調味料加進，翻炒一會再加入煎好的牛脷以及芽菜，再翻炒均勻後便可上碟。
4.注意：芽菜要爽口就不要炒得太熟，所以纔最後放下去炒一會便可。這個河粉不需要下太多油，用不黏鍋炒最為好，牛脷又不會肥，好健康的一道炒河粉啊。
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- 處暑是秋天第二個節氣
2024年的處暑日就在8月22日。處暑的日期大多會落在在農曆七月中，命理專家柯柏成老師表示，處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱「作七月半」或「中元節」，中元普渡不一定是在七月十五，從七月初一鬼門開起，一直到七月底鬼門關止，都可以辦普渡。
另外，流感容易在這個節氣起盛行，出入公共場所還是把口罩戴好，以免染上不必要的病毒。
[子午覺」養足精氣神 秋天來臨前「未病先防」
暑氣的尾巴，要提早躺床醞釀睡意，回到早睡早起的生活作息、調整睡眠品質。張家蓓建議，可以試試中醫養生的「子午覺」，在晚上11點到凌晨1點以前上床，進入最佳睡眠狀態；白天11點到1點之間小睡片刻。子時大睡、午時小憩，養足精氣神，在秋天來臨之前「未病先防」。
處暑養生以益腎養肝為主，可多吃白色食物潤燥養肺，如：白蘿蔔、白菜、高麗菜、白花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，或中藥材的杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍，適合一般體質者補身。
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- 京蔥子薑炆排骨
材料:
排骨1磅、子薑6安士、京蔥1棵、蒜片2粒、紅椒2隻.
調味料:
蠔油1湯匙、雞粉1 茶匙、蜜糖1湯匙(後落)
做法:
1.排骨切小件, 用1茶匙生抽, 半茶匙糖, 半茶匙粟粉醃15分鐘.
2.子薑切粗粒, 京蔥切段, 紅椒去籽後切小塊.
3.熱獲下油爆炒一下排骨, 加入蒜片, 1 1/2杯水及調味蓋上蓋炆25分鐘.
4.加入子薑再炆5分鐘, 最後加入京蔥, 紅椒, 1湯匙蜜糖拌勻, 最後加粟粉埋獻後便可上碟.
“梁師傅小貼士 *
“子薑可提前數天先醃酸甜, 可儲藏在冰箱數個月, 可以做其他菜式, 或跟皮蛋做前菜, 非常開胃.
“醃子薑做法:
“子薑去皮洗淨, 切開, 稍為用刀拍扁, 好讓它容易入味.
“用2湯匙鹽撈勻, 醃1小時, 再用水沖洗至無咸味, 晾乾水. 這樣做會減少薑的辣味.
“煮滾一煲糖醋, 攤涼後放入子薑蓋好入冰箱醃2天便可享用.
“糖醋比例: 白醋1杯, 水2杯, 糖1杯, 酸梅4粒, 紅椒仔1隻, 切開2邊.
“材料贊助商 *
* 99大華超級市場 http://www.99ranch.com *
