- 味噌牛蒡蒟蒻牛舌湯
材料：
牛舌八安士，蒟蒻八安士，牛蒡12安士，秀珍菇六安士，紅蘿蔔三安士，洋蔥半個，九層塔葉三棵。牛舌高湯四杯。
調味：
味噌兩湯匙，烹大師一湯匙，味醂四湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.牛舌切粒備用。牛蒡，紅蘿蔔去皮後切片備用。洋蔥切絲備用，秀珍菇切去末段剝散後備用。
2.湯煲內放入牛舌高湯，煮滾後放入牛蒡紅蘿蔔先煮10分鐘，把牛蒡先煮腍。隨後加入所有材料，味噌先用一些熱湯把它磨溶備用。再與其他調味料一起放進湯內煮多10分鐘，最後加入九層塔拌勻便可。
牛舌做法：
牛舌一條三磅。西芹紅蘿蔔，洋蔥各適量。黑胡椒粒香葉鹽各少許。湯煲內放入清水浸過牛舌面約8杯。水滾後放入牛舌，煲滾後用中火煲1個小時左右。撈出過凍水後剝皮，再用刀切去另一層薄皮(脷苔)備用。
牛舌
牛舌一條分開三部份，粗的一邊叫舌根，用來燴炆比較適合。舌中段是最好的部份肉爽脆，用來炒最好。舌尖比較爽嫰，滷水後切片做涼拌。青瓜絲放在底，舌片放在上，淋上酸辣汁醬，芫荽蔥裝飾。灑上芝麻。
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- 瑤柱扒蠔菇枝竹紫色小西蘭花
材料：
紫色小西蘭花一磅，蠔菇六安士，枝竹四安士，乾瑤柱三安士。
調味：
蠔油一湯匙，烹大師一茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉，麻油少許，粟粉水兩湯匙。
做法：
1.西蘭花稍為修改一下，用清水，浸泡一會洗乾淨備用。蠔菇切去末段沖洗乾淨備用。枝竹之前已經浸泡好的。乾瑤柱之前已經蒸好。
2.燒熱一鍋水加入油鹽把西蘭花灼熟取出瀝乾備用。蠔菇同樣用水灼一下，立即撈起，枝竹同樣飛水撈起備用，
3.用一個小鍋把乾瑤柱連汁再加三分一杯水，加入調味料煮滾後用粟米水勾芡。
4.裝盤：西蘭花圍在碟邊，中間先放上枝竹再放上蠔菇，然後將瑤柱汁淋在上面便可食用。
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- 咖喱薯仔魚蛋
材料：
急凍咖喱魚蛋一磅，薯仔八安士，紅蘿蔔四安士，蒜蓉一茶匙，芫荽少許裝飾用。
調味：
鹽半茶匙，砂糖一茶匙，粟粉水一湯匙。
做法：
1.咖喱魚蛋解凍後剪開包裝袋，內裏有兩包材料：一、咖喱魚蛋，二、咖喱醬料包。取出備用。
2.薯仔及紅蘿蔔刨皮後，切滾刀小塊，熱鍋下油一杯，先放入薯仔炸至金黃撈出備用。倒掉多餘的油，放入蒜蓉，薯仔及紅蘿蔔翻炒一會，加入水兩杯，及調味料，再加入咖喱醬汁及魚蛋進來，拌勻後煮2分鐘，最後用粟粉水勾芡便可上碟。放上少許芫荽裝飾便成。
備注：
咖喱魚蛋是急凍包裝，內裏有調味咖喱汁一包，基本上已經夠味道，若果單是做小吃的，將魚蛋及咖喱醬汁倒入一個深碟內，放入微波爐打熱3分鐘便可食用。但如果加入薯仔紅蘿蔔入內煮，就需要加一些水及調味，否則就不夠味道。
