- 大暑（每年七月二十二至二十四）
大暑是夏季的最後一個節氣， 通常伴隨著午後雷陣雨， 古時候的中國人將夏季比喻為人一生中的尖峰， 過了夏季後天氣開始轉涼. 時序慢慢回由秋季進入冬季， 如同人生由壯年進入中年再到老年的過程。 認識節氣的運行能讓我們與大自然和諧共處， 這麼做也對我們的健康有益，讓我們能配合大自然的節奏調適生活。
大暑對健康的影響： 中國有句古老的諺語, 冬病夏治, 夏病冬治, 好發於冬季的疾病就好比體內有塊極冷的冰， 如果想要融化他就需要找一個身體和周邊環境溫度都高的時間， 大暑正是這樣一個時機。 中國的名醫治病， 向來都會考慮大自然的變化， 我們個人也可以辦得到。 如果我們在夏季照顧好我們的身體， 就可以揮別這些老毛病 ，過渡到一個健康安全的冬季。 合時令的食物： 有羊肉,馬鈴薯, 芋頭, 紅心地瓜, 小茴香,(Cumin) 胡椒. 適合體溫偏高的人的食物: 番薯，茄子，桃。 四種夏季水果能抗老解便秘： 百香果, 含有豐富的維生素a, c, 金鎂，磷，鐵，鋅和葉酸等成分。 並含有165種水果香味， 和132種以上芳香物質，因此有果汁王之稱， 其豐富的維生素a和葉酸 對於胎兒發育 或孕婦能提供最天然的營養素。 百香果的籽含有豐富的膳食纖維 可以打成果汁一起喝， 不過， 百香果會促進胃酸分泌， 有消化系統疾病的人要謹慎攝取。 2：火龍果： 火龍果也稱吉祥果, 火龍果熱量很低， 含有植物性白蛋白及花青素， 豐富的維生素和水溶性膳食纖維， 花青素能夠抗老 ，抗自由基， 維生素c有美白皮膚和美顏的效果。 不過， 火龍果的鉀含量高， 患有腎病者應避免食用。 3, 加州梅， 加州梅因為纖維含量高， 黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生推薦是便秘必吃聖品， 其纖維含量為1.9克， 果乾則會增加到7.2克， 而且乾燥的加州梅含有強力的抗氧化物質， 有助於改善更年期癥狀， 一個加州梅含有超過一公克的山梨糖醇， 容易引起腹瀉的人， 一天攝取量不要超過120克。4, 無花果： 無花果富含水溶性食物纖維果膠， 除了整腸健胃還能美肌解便秘。 無花果乾熱量低， 也是減肥保健聖品， 無花果含大量的糖類，脂類，蛋白質維生素，無機鹽和人體必需胺基酸，能增強機體抗病能力。
如果我們能夠避免吃冰食， 雖然對一些人來說，這可能很難起步， 這麼做或者對某些人來說， 這是重大的改變 ，但對我們的身體長遠來看是很好的。冰雪指的是食物的溫度比體溫還低的食物， 而比室內溫度還低的食物，尤其應該避免。 避免在戶外淋雨也很重要， 在冷氣房裏睡覺時， 肚子最好蓋上被子。 天熱難耐的時候，可以按摩頸椎， 減少熱的感覺， 任何人( 包括不會覺得熱的人) 都可以按摩足三里穴， 140多年前的中國唐代名醫孫思邈說，足三里穴具有養生去病的功效， 是重要的長壽穴之一。 傳統中醫認為，經常按摩足三里穴，可以幫助消化，促進血液循環， 以及排除體內的濕氣。 足三里穴就是我們腳的膝蓋往外向下一點就是。
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- 素燉冬瓜環
材料：
帶皮冬瓜環一個三磅。蓮子一安士，百合一安士，洋薏米兩安士，銀杏三安士，去殼栗子肉四安士，杞子一安士，白蘑菇片三安士，青瓜粒少許裝飾用。上湯三杯。
調味：
鹽一茶匙，烹太師兩茶匙。胡椒粉少許。
做法：
1.蓮子百合洋薏米一起用清水浸泡四小時。
2.冬瓜洗乾淨外皮後挖掉瓜肉內的瓜瓤，塗抹少許鹽在瓜肉內，放進一個深及闊口的大湯碗內，放入已經燒熱的一鍋水內隔水蒸二十分鐘，令瓜肉有少許味及軟身一些。
3.在另一湯鍋內燒滾素上湯，放入已經浸泡過的蓮子百合洋意米，栗子銀杏磨菇片，加入調味料，煮十分鐘後把材料放入瓜環內，及把湯也放在盛載冬瓜的大碗內，蓋上蓋子，中大火燉一小時，用筷子插入瓜肉能夠直達底部，便是夠腍，再把杞子放進燉多五分鐘便可以，取出整個冬瓜連碗一起，再放上青瓜粒裝飾便可享用。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 蜜糖菠蘿焗三文魚塊
材料：
三文魚肉四塊。
調味汁液：
蜜糖1/4杯，菠蘿汁1/4一杯，生抽兩湯匙，蒜蓉四粒，薑蓉一茶匙，橄欖油一湯匙，鹽胡椒粉少許。
裝飾用料：菠蘿片及芫荽碎。
做法：
一、預熱烤箱400度，焗盤鋪上錫紙。。
二、在一小碗內，把蜜糖菠蘿汁，生抽，薑蒜蓉，橄欖油拌勻備用。
三、把三文魚塊放在焗盤上，灑上鹽及胡椒粉，再把汁液塗在魚塊上，留下一些汁醬，稍後再塗。
四。把三文魚放進烤箱焗12分鐘，中途再塗上一些汁液直至魚肉八成熟便可，中間魚肉呈粉紅色，取出放碟上，菠蘿片及芫荽碎裝飾。
