- 車厘子湯-冷飲或熱飲也可以
Bing cherry soup
材料：
車厘子兩磅，去蒂及核備用。
做法:
1.湯鍋內放入一半車厘子，加入兩杯水，兩杯白酒，中火煮至車厘子軟身大約15分鐘。
2.放入攪拌機攪爛至滑稠。在一個小碗內放入?杯沙糖，四茶匙粟粉，放入三湯匙車厘子糊攪勻。將攪拌好的車厘子糊倒入一個湯鍋內，用粟粉攪勻好的車厘子醬用中大火煮至傑身大約5分鐘。
3.將爐火轉為慢火，放入剩餘的一半車厘子入內，加入一湯匙鮮榨橙汁，一湯匙鮮榨檸檬汁，一茶匙檸檬皮碎，稍為煮熱便可。
4.備注：試味：如果不夠甜，可以再加一些砂糖。如果太甜可以加多一些檸檬汁。凍飲或熱飲都可以。飲湯時可以加一些酸奶（sour cream或優格乳酪Yogurt，）放一小片薄荷葉裝飾便可。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 鹹魚雞粒茄子豆腐煲
材料：
鹹魚粒1.5安士，雞粒六安士，圓茄子八安士切滾刀大塊，日本燒豆腐一盒 切粗粒，薑蒜乾蔥粒少許，蔥兩條切段。
調味：
烹大師一茶匙，黑糖一茶匙，生抽一湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水兩湯匙，清水1.5杯。
做法：
1.燒熱一鍋水，把豆腐雞粒放進煮2分鐘撈出瀝乾備用。
2.熱鑊下油，放入鹹魚粒煎香，再加入茄子一起炒香，贊酒加水及調味料，放回雞粒豆腐一起煮2分鐘，
3.期間燒熱瓦煲備用。豆腐茄子用粟粉水勾芡，放入沖段麻油拌勻，放入燒熱瓦煲，蓋上鍋蓋，煮半分鐘便可上桌。
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- 清炒紫胡蘿蔔蘆筍
材料：
紫胡蘿蔔一磅，蘆筍一磅，薑蒜少許。
調味：
烹大師一茶匙，鹽半茶匙，粟粉水一茶匙，清水一杯。
做法：
1.紫蘿蔔刨皮後切粗條。蘆筍切去末段三份一處，再輕力刨掉少許綠色硬皮，切成兩吋長段洗乾淨備用。
2.熱鍋下油，先把紫色蘿蔔加薑蒜片炒香，加入清水一杯，蓋上鍋蓋，煮2分鐘至蘿蔔稍微軟身，再加入蘆筍及調味，再次煮多2分鐘，用粟粉水勾芡然後便成。
備注：
紫胡蘿蔔
紫色胡蘿蔔果實顏色為紫色，營養價值很高，富含花青素、維生素C、胡蘿蔔素以及多種礦物質。紫色胡蘿蔔是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材，性微溫，味甘辛，能緩解眼部疲勞、預防高血壓、調節新陳代謝、增強抵抗力，具有較強的抗氧化作用，深受消費者喜愛。
