- 豉汁苦瓜炆珍珠龍膽石斑魚
材料：
苦瓜兩條，珍珠龍膽石斑魚一條重1.5磅，薑蔥蒜各適量。
調味：
蒜蓉豆豉醬兩湯匙，糖一茶匙，生抽一湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉一湯匙開水勾芡用。
做法：
1.苦瓜去瓤後切成小塊。龍膽石斑解凍後洗乾淨，在魚身上劃上兩刀，以便入味，索乾水後用少許鹽胡椒粉抹勻魚身，醃15分鐘備用。魚煎之前先撲上少許生粉。
2.熱穫下油，把魚放入, 兩邊煎香至金黃盛出備用。
3.再爆香薑蔥蒜豆豉醬，放入苦瓜翻炒一會，贊酒加入水2杯，及調味料，把魚放在苦瓜上，蓋上鍋蓋中火炆10分鐘，先把魚取出放在碟上，再用粟粉水把苦瓜勾芡後，淋在魚身上便可。
4.備注：急凍珍珠龍膽石斑，是台灣出產，已經去除魚鱗及內臟。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 能量飲料對健康弊大於利，必須謹慎飲用。
（大紀元記者王量編譯報導）隨著學期末的臨近，能量飲料正日益成為大學生尋求提神的首選。然而，多項研究表明，這些飲料對健康弊大於利，必須謹慎飲用。
能量飲料可能導致睡眠不足
今年早些時候對挪威大學生進行的一項研究發現，依靠喝能量飲料來保持警覺，會影響學生睡眠效率。
學生應該優先考慮睡眠，而不是熬夜學習；良好的睡眠可以讓學生的學業更成功，也可以讓他們的生活方式更健康。
「睡得好，就不用喝能量飲料。也不用吃快餐。」 帕施 說，「沒有這些東西，你可以有更多的精力來完成一天的工作。」
「能量飲料不是長久之計。它只能治標一時。」帕施說，「但它無法治療你睡眠不足的根本問題。」
能量飲料的其他影響
帕施教授說，服用能量飲料的學生，整體上更有可能狂飲，而學生狂飲，又與酒精消耗量增加有關。
帕施說：「他們能夠利用能量飲料保持更長時間的清醒，這讓你能夠喝更多的飲料，因為你能醒得更久。」
帕施還發現，能量飲料和其他任何東西一樣，是一種會讓人上癮的物質。
帕施說，與其他咖啡因飲料相比，能量飲料的歷史要短得多；能量飲料有很多未知成分，這可能會給熱衷於飲用的人帶來潛在後果。
今年 3 月 15 日，德克薩斯州立大學學生 達維拉（Tea Davila）飲用能量飲料後，出現焦慮和頭暈症狀。
「我的心跳得特別快。我很焦慮，頭昏眼花，無法入睡。」達維拉說，她決定暫停飲用能量飲料，直到弄清楚是什麼原因讓她出現這種反應。
「我們看到越來越多的研究顯示，大量飲用能量飲料的大學生，會出現心律失常和異常。」克裡姆說，「我們並不了解其中的一切。」
克裡姆建議，尋找其他攝入咖啡因的方式，而不是能量飲料。雖然其他咖啡因飲料可能會導致焦慮或睡眠紊亂等負面影響，但她說，與能量飲料相比，天然咖啡因飲料也有很多好處。
選用天然咖啡因飲料
美國心髒協會指出，咖啡、茶和可可等天然咖啡因飲料，對健康有積極影響：
降低罹患 2 型糖尿病的風險；
降低心力衰竭的風險；
提高注意力和工作效率；
特別是，喝茶可以延長人的壽命。
帕施說，學生們不必完全戒掉能量飲料，但應努力確保生活的每一個環節都健康。
帕施說：「進行足夠的活動，吃更健康的食物，減少不健康食物的數量，保證充足的睡眠–我認為這是關鍵。」
「所以，現在就開始考慮如何養成這些更健康的習慣吧。」帕施說，「這樣你就能在成年後，一直保持這些習慣。」
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- 小滿—-西曆五月廿一日前後
小滿是夏季的第二個節氣, 從這一日起, 麥類等夏熟農作物的顆粒逐漸飽滿, 植物紛呈欣欣向榮的景象; 而河溪江湖也開始進入豐水期, 所謂[ 小滿小滿, 江河都滿 ]是也.
小滿的特點:
在廣東一帶, 此時雨水充沛, 光照充足, 溫度開始上昇, 同時端午節常常在此節氣內. 廣東民間亦有句諺語: [ 未食五月糉, 寒衣不敢送. ]也就是說在端午節前, 還可能會有陰冷的時刻.
小滿的養生:
小滿時節, 萬物繁茂, 生長最旺盛, 人體的生理活動也處於最旺盛時期, 消耗為四年季中最多, 所以應及時補充營養, 以使身體五臟六腑不受損傷. 中醫認為, 春養肝, 夏養心, 其理論又認為[ 汗為心液 ]. 夏日流汗最多, 尤其要注意養心, 補心. 同時時至夏日, 治病, 調理, 養生則宜徧清涼, 可多食菊花, 蘆根, 沙參, 元參, 百合, 綠豆, 淮山, 冬瓜, 節瓜等藥材, 時蔬, 切忌過於溫熱, 以免損傷陰津; 同時也不宜過於寒涼滋膩, 以免暑熱內伏, 不能透發. 時至小滿, [ 春睏夏乏 ], 人易疲倦走神, 故應經常到戶外活動, 吸納清陽之氣. 夏日飲食要多苦味, 現代醫學亦認為苦味食物富含氨基酸, 維生素, 甙類和微量元素等, 有抗菌消炎, 解暑袪熱, 提神醒腦, 消除疲勞等多種醫療保健功能.
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- 木瓜豬肚湯
材料：
半生熟木瓜兩個, 豬肚一個 , 江瑤柱兩安士, 生薑三片 .
做法：
1.木瓜洗乾淨, 去皮去核, 切為塊狀。
2.豬肚用生粉，鹽反覆揉搓，用清水沖乾淨，切為塊狀。
3.乾瑤柱用溫水浸泡30分鐘左右， 撕開成為絲狀。
4.湯煲內放入清水約15碗, 放入所有材料, 大火煲滾之後再轉為小火煲約兩個小時, 調入適量食鹽, 便可食用. 木瓜豬肚可撈起沾點醬油吃。 此湯分量可供四人食用。
* 梁師傅小貼士 *
木瓜味美清香, 甜滑多汁 , 營養學家認為它富含糖類, 含較少的蛋白質和脂肪， 含有豐富的維生素A, B, C , D， 其所含的胰蛋白酶能把人體內的蛋白質分解成為胺基酸 。
豬肚即豬的胃部， 能補虛損，健脾胃。 乾瑤柱性平味甘，鹹，有滋陰補益的作用， 更主要的是鮮美惹味， 為廣東民間煲湯的常用配料， 合而為湯，醇香清潤，補脾滋腎， 潤肺理氣。
