有著營養醫學健康背景的郭教授在一期養生節目中表示，牛奶也是添加劑的一個重災區，她的視頻直接揭露市場上所有的垃圾牛奶：「這些商家為了賺錢，真的是良心都不要了。我做的是正義的事情，我在拯救很多的兒童和家庭。牛奶包裝上只要有風味和調製這兩個字，直接扔掉。牛奶的配料表裡應該只有三個字，那就是生牛乳 。有些商家會玩文字遊戲，利用濃牛奶三個字來混淆視聽，讓人以為是純牛奶，而且價格還不便宜。消費者想不到，這麼大的牛奶品牌，居然是調製出來的牛奶。還有單雙甘油Z，這是一種乳化劑，增稠用的，還可能形成反式脂肪酸。不知情的家長們，還把這些乳製品當成營養給孩子們喝。現在的小學生體內的抗生素超標，就是喝牛奶還有一些快餐如炸雞腿，炸雞翅有關。給孩子補充蛋白質，還有一個抉擇，就是豆漿。」
郭教授對於如何選購牛奶，給出的建議是首先大品牌，但賣得貴未必好，配料表裡只有三個字才能買，那就是生牛乳。另外牛奶只是飲料，孩子適量的喝就好。
之前營養健康教育專家趙霖教授也揭露過大陸牛奶裡的科技和狠活，不得不讓很多家長和網友對乳品的質量安全表示擔憂。他們紛紛表示：「不知道還好，知道之後不敢給孩子喝了」；「牛奶！我愛你在心不敢喝啊！」；「天啊，在中國還有什麼食品是安全的啊！」……
趙教授表示，現在的牛奶裡，它要加很多添加劑。他有一次到荷澤去參觀，一個很大的澱粉廠，一個大塔在那噴霧，噴下來的是什麼呢？叫植脂末。就拿氫化油噴的，裡面配好了香料， 顏色是黃色的。那麼是誰定的貨？是內蒙最大的牛奶廠訂的，目的是增加牛奶的黏度。趙教授說有的廠子的牛奶為什麼那麼香，它加了奶香精啊。現在食品工業有很多添加的東西，是為了改變你的口感。
中國牛奶的食品安全問題，非常嚴重，由來已久。牛奶產業黑幕重重。2008年發生的三聚氰胺的毒奶粉事件，用化工原料三聚氰胺虛增牛奶中蛋白質含量，使得近3000萬兒童受影響，導致至少6000名食用了該奶粉的嬰幼兒出現腎結石等中毒症狀而住院，其中還有6名嬰幼兒死亡。而2022年毒牛奶事件再次重演，一種常用的添加劑丙二醇，在新疆的「麥趣爾」品牌的純牛奶中被發現。中共官方使用選擇性信息，試圖把一起食品安全事件描述成簡單的「產品不合格」。但美國斯坦福大學的一個臨床研究綜述，揭示出這種低毒添加劑，可以導致嬰幼兒中毒。
三聚氰胺的毒奶粉事件之後，有長期在基層負責收散奶的業內人士曝料，稱收奶要檢測比重、蛋白質、脂肪、PH值這幾個指標，但這都難不住「聰明」的奶農們。牛奶兌水後比重變了，奶農就往裡摻刷牆用的大白粉來增加固形物重量，三聚氰胺不敢用了，就改用米湯、桐油增加蛋白、脂肪率含量。更甚的還有往裡摻牛尿！因為鮮奶容易變質發酸，而尿素是鹼性物質，酸鹼中和後，就可以延長鮮奶的保質期。
另一位業內人士透露，牛奶的「香濃口感」也是一個重要問題。稱鮮奶中乾物質只佔12%，88%都是水，喝起來應該只有淡淡清香。如果喝起來非常香濃，甚至超過鮮奶的口感，讓人覺得更香更濃的話，那牛奶中肯定添加了香精、增稠劑、脂肪等物質。
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