- 青蘋果螺頭煲火雞骨湯
材料：青紅蘋果6個，太平洋螺頭兩個共八安士，火雞骨一磅，蜜棗四粒，陳皮半塊，薑三片，南北杏共兩安士。做法：青紅蘋果一開四，去掉蘋果芯，螺頭用水浸泡一晚備用。蜜棗陳皮南北杏。用水洗淨後浸泡15分鐘備用。湯煲內放入16碗水，水滾後放入火雞骨，螺頭，南北杏蜜棗陳皮用大火煲滾15分鐘後，再轉為慢火放入蘋果在內，蓋上鍋蓋煲兩小時後，加鹽調味便可飲用。
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- 黑米的功能及營養價值
黑米也稱作黑梗米，烏米，屬於糯米的一種，含有豐富的營養物質，比如蛋白，脂肪，碳水化合物， B族維生素， 維生素E，鈣，磷，鉀，鎂，鐵等，具有很高的營養價值，黑米對人體的好處如下：
一，延緩衰老：黑米的外皮層中含有花青素顏色素，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，從而具有延緩衰老的功效，國內外的研究說明，米的顏色越深則表皮色素的抗氧化，抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強的。
二，控制血糖：黑米中含有膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數僅有55，白米飯的血糖指數達到87 ，因此吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動；
三，防止心腦血管疾病：黑米中含有鉀，鎂等礦物質，有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作為膳食調養的一部份。總之，黑米對於一般人類講都可以食用，尤其適合於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血腎虛等人群，但要注意病後消化能力弱的人群，不適宜急於吃。
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- 黑米糕
材料：
黑米200克，鮮奶240克，酵母粉五克，白砂糖60克，麵粉110克，松子15克。準備一個九吋塗了油的焗盤。
做法:
1.黑米先浸過夜，第二天隔去水份備用。
2.在果汁攪拌機內加入黑米，糖，鮮奶攪碎至滑身冇粒狀。倒進一個大碗內，加入酵母粉攪勻，再加入過篩後的麵粉攪拌均勻。把麵糊倒入焗盆內，用雙手蹬幾下至表面平滑為止，在上面放上松子。
3.放入一個烤箱內，（注意不要開火，）下面放一碗熱水，關上門，讓它在內發酵45分鐘。取出之後會發酵很高，
4.然後再放入蒸鍋內，隔水中火蒸30分鐘，看看熟透未，可以插入牙簽拔出來沒有粉漿黏著便可，取出後放涼纔可以切。口感軟糯香甜。
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- 乾煸散花菜
材料：散花菜一磅，紅蘿蔔片三安士，薑蒜片，蔥切段一棵。調味：米酒一湯匙，醬油一湯匙，鹽¼茶匙，豆豉辣椒醬一茶匙，（不吃辣的可以免去）雞湯半杯。做法：散花菜掰成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨瀝乾備用。熱鑊下油一湯匙，放入散花菜，用中小火慢慢煸炒，炒到散花菜看起來有點軟，並且表面微微焦黃，即可取出備用。原鑊再加少許油，放入蔥白、薑、蒜爆香，再加入紅蘿蔔片翻炒，加入調味料，再加入煸好的菜翻炒均勻，轉大火收乾湯汁，最後加入蔥綠便完成。
