蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：扇貝5個、龍口粉絲30克
調料：蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個、料酒1湯匙（15ml）、白胡椒粉少許、生抽1湯匙（15ml）、糖1小匙（3克）、芝麻油10ml、植物油2湯匙（30ml）
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1、準備所需材料，將扇貝肉剔除臟腸，洗凈備用。
2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。
3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。
4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。
5、炒鍋里加油（10ml）燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開后關火盛出備用。
6、鍋里再倒入油（10ml），燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關火盛出。
8、將步驟7里拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。
9、再淋上步驟5里做好的調味汁，蒸鍋里倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋里。
10、大火蒸6分鐘后關火，最后燒熱油(10ml)澆在蒸好的扇貝上即可。
小貼士：
◎將炸過的蒜蓉與生蒜蓉拌在一起就是金銀蒜蓉，這樣將兩種蒜香混合在一起制作這道菜，可以使這道菜口感更好，扇貝更鮮香。
