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孔雀開屏魚
所用到的材料：草魚、姜、蔥、紅辣椒
調味：白胡椒粉、味極鮮醬油、鹽、料灑、花生油
做法：
1、魚處理干凈
2、切掉魚尾，如圖切魚塊：每片不切斷，魚肚連著。
3、最后把魚頭切下。因為魚頭有些厚，把厚的地方剁開
4、把魚放盆里，先倒些料酒按摩，再放鹽，姜絲，白胡椒粉按摩下，腌10分鐘。（準備上蒸碟上再倒些花生油抹魚身了，據說可以鎖住魚身上的水份）
5、將姜絲墊底放在盤子里，再腌好的魚擺進去，放點蔥段在魚上面，鋪點紅辣椒圈，增加點色彩
6、開水鍋放入魚蒸7分鐘，關火燜2分鐘出鍋（蒸魚時間根據魚的大小而定）
7、扔掉魚上面的蔥段
8、往魚上灑蔥花，別起鍋燒滾油燒在蔥花上，再澆上味極鮮，大功告成！
