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冬瓜肉丸湯
愛湯湯水水,老話說:“吃肉不如喝湯,遛街不如串鄉”,看來多喝湯水有益健康、解饞是有據可查的。
原料:
豬里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。
做法:
1、豬里脊肉剁成肉糜,放入少許淀粉,雞蛋清、精鹽攪拌上勁。
2、鍋里坐水,等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后撈出,盛入清水碗里備用。
4、鍋里坐水,放入冬瓜片,燒開。
5、放入汆好的肉丸。
6、大火煮開后放入精鹽、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
ps.
1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,彈性大,有口感。
2、冬瓜利水,清熱。