南方素來都有食用牛腩的習俗，所以即便是在妊娠期很多準媽媽仍把這道街邊的小吃當作隔三差五的美味牙祭來食用。不過為安全起見妊娠期間的街邊食品準媽媽還是要謹慎食用，今天我就教各位媽媽自制一道手工砂鍋蘿卜牛腩，既可根據自己的喜好來微調口味還能給胎寶寶補充豐富的蛋白質。
原料：
?牛腩2斤、蘿卜1根、精鹽15克、老抽10克、生抽8克、姜5片、大料10克、料酒8克、蔥3根、草果1個、陳皮3克、白糖2克
作法：
1、牛腩洗凈，切成2厘米左右的小塊，蘿卜洗凈去皮滾刀切成2厘米見方的蘿卜塊；
2、取一只凈鍋，放入清水置旺火上煮沸，下牛腩焯一下撈出，備用；
3、將焯好的牛腩放入高壓鍋中，下白糖、陳皮、草果、蔥（蔥洗凈打結）、老抽、生抽、姜片、大料、料酒、精鹽拌勻，注入清水，水量以沒過牛腩為宜，大火燒至上汽后改小火燜5分鐘關火，取出牛腩，撇去配料，將牛腩與蘿卜一起放入砂鍋中，加入牛腩汁，視湯量多少酌情加入清水，整個湯量以沒過食材一指關節為宜；
4、砂鍋蓋蓋先用旺火將湯汁燒開，再改文火煲至蘿卜變成透明即可關火。
成品特點：
粘而不膩，咸鮮可口。
小貼士：
在煲砂鍋的過程中需用筷子翻動牛腩和蘿卜，防止粘底。如果褒成后湯汁過多，可開蓋用大火收汁。
