【廣式蜜汁叉燒】
主料：豬肉
輔料：料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、李錦記叉燒醬、李錦記叉燒調味醬、蜜糖
做法：
1、豬肉洗干凈后順直紋切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、李錦記叉燒醬，腌兩個晚上，腌制過程中取出翻身幾次；
2、腌好后取出豬肉，預熱烤箱200度，兩邊再次抹上叉燒醬。
3、在烤箱底層放置烤盤，用于盛接烤時滴落的肉汁，并在烤盤上先放一層錫紙，再放一層油紙。烤箱最上層放烤架，把豬肉用掛鉤鉤起掛在烤架上。
4、200度烤35分鐘左右即可。每隔10到15分鐘取出來稍涼后刷一層叉燒調味醬，最后5分鐘取出來稍涼后刷一層蜂蜜。
5、可以切件上碟啦：)
小叮嚀：
1、：豬肉最好選梅頭肉(即豬后肩至腰部的肉)或豬頸肉（即豬前腿至豬下巴的肉)。梅頭肉很嫩，豬頸肉瘦中夾肥。喜歡吃肥叉燒，所以選用的是豬頸肉。
2、調料中還應該加玫瑰露酒的，這里沒有加。
3、只放錫紙，肉汁滴落在錫紙上很容易糊，糊后就會冒煙。如果只放油紙的話，肉汁滴落后，烤干后容易沾在烤盤上，會很難洗的。
4、肉也可以直接放在烤架上，但烤出來很像豬扒。最好不要放在烤盤里，這樣烤時肉容易泡在肉汁里。
