圓白菜蝦仁炒餅
所需食材
烙餅一張、圓白菜半顆、凍蝦仁3兩。
調味料
生抽、老抽、蠔油、雞粉。
制作方法
1、烙餅切成絲，也有直接賣餅絲的店鋪。
2、蝦仁解凍，用廚房紙巾蘸干水分，加入少許鹽、雞粉、生粉、香油、胡椒粉略研制一下，備用。
3、圓白菜洗凈，切細絲。備用。
4、炒鍋燒熱，加入植物油，油溫6成熱時放入腌制好的蝦仁，滑油，蝦仁變色后即可撈出控油。
5、鍋留底油，油稍熱即倒入圓白菜，大火翻炒幾下，放入餅絲。
6、倒入少許老抽以及生抽炒勻。
7、加入一點點高湯或清水，再次翻炒幾下，倒入蝦仁，翻炒均勻后，加一點點鹽和雞粉即可出鍋上桌。
