- 肉鬆糍飯糰
材料：
糯米 8安士，油條1條，肉鬆2安士，榨菜絲1.5安士
做法：
1.糯米用水浸泡四小時後，倒去水分，重新加入淡雞湯至剛剛浸到米麵，放入蒸鍋內大火蒸30分鐘，取出把飯打鬆，保溫備用。
2.預熱烤箱350*度，把油條焗脆約10分鐘，取出撕開兩邊，切掉頭尾少許，再切開半邊，成為四段。
3.榨菜切幼粒。準備一塊壽司蓆, 放平在碪板上 上面鋪上保鮮膜，糯米飯分成四份，放一份在保鮮膜上鋪平，中間放上榨菜，肉鬆，最後放上一段油條，將保鮮膜覆蓋上並捲成長條型狀，然後切成三小段，再重覆地把其餘的包捲好，便可享用。
“梁師傅小貼士*
“糍飯有分鹹甜兩種: 鹹的有油條, 榨菜, 肉鬆. 甜的有芝麻, 白糖, 花生碎.
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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- 食物標籤話題：
食物成份表：有沒有食物添加劑？會不會加入不同化學物質？第一要睇Ingredients 成份，排列程序是由多至少，
食物營養標籤怎樣睇？：有很多詳細資料，但有兩種資料一定要睇，第一要睇纖維 Fibre，第二有沒有糖sugar ，有血壓高的要睇鈉 Sodium, 有膽固醇人士要睇脂肪 Cholesterol, 飽和脂肪比例 Saturated ， 減肥人士?卡路裡 Calories, 也必須列出四種維他命 ，C, A, 鈣，鐵，（缺鐵性貧血），標籤只需看中間那一行便是。Folate 是葉酸，對於想懷孕的婦女可以先吃含有葉酸的食物。
抵抗力弱的人，容易病的人，平時食物是否均衡，能否有足夠的維他命礦物質，可以選購一些添加了營養素的食物。
Nutrition facts: serving 1/2 cup
Fibre
4g sugar = 1 teaspoon, 一個大橙有15g sugar
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INGREDIENTS & NUTRITION
Fettuccine Pasta
Ingredients:
SEMOLINA (WHEAT), DURUM WHEAT FLOUR. VITAMINS/MINERALS: VITAMIN B3 (NIACIN), IRON (FERROUS SULFATE), VITAMIN B1 (THIAMINE MONONITRATE), VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN), FOLIC ACID.
NUTRITION VALUES UNITS (per 2 oz ) DAILY VALUE %
Calories 200 N/A
Fat Cal 1 N/A
Total Fat 1 g 1 %
Saturated Fat 0 g 0 %
Trans Fat 0 g N/A
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 0 mg 0 %
Potassium 118 mg 2 %
Total Carbohydrate 42 g 15 %
Dietary Fiber 3 g 11 %
Soluble Fiber 2 g N/A
Insoluble Fiber 1 g N/A
Sugar 1 g N/A
Protein 7 g N/A
Vitamin A 0 % N/A
Vitamin C 0 % N/A
Calcium 0 % N/A
Iron 10 % N/A
Vitamin D 0 % N/A
Thiamin 40 % N/A
Riboflavin 15 % N/A
Niacin 30 % N/A
Folate 50 % N/A
Allergen Values (FDA)
Contains:
Wheat, Cereals w Gluten
May Contain:
Eggs
Free From:
Peanuts, Tree Nuts, Milk, Fish, Molluscs, Crustacean, Soy
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- 意大利麵條 (BARILLA BAND ITALY)
Fettuccine with pesto Basil sauce
材料：
Fettuccine pasta 一盒16oz, 1 Jar pesto Basil sauce 6 oz, （羅勒醬 ）, 洋蔥半個切碎，兩杯急凍青豆，一杯忌廉奶Heavy cream，黑胡椒粉少許，半杯柏瑪遜芝士 Parmesan cheese Grated,
做法：
1.燒滾一大煲熱水，加少許鹽，把麵條放入煮12分鐘，中途用筷子攪拌一下，以免麵條黏在一起。
2.另外準備一個鑊燒熱放入橄欖油，炒香洋蔥，再加入青豆，忌廉奶，煮滾後熄火，加少許黑胡椒粉。
3.撈起麵條後放進醬汁拌勻，再加入羅勒醬和芝士粉，撈勻後便可進食。
4.梁師傅小貼士：
5.麵條含有鐵及維生素B。屬長條型給扁身的，材料成份有小麥， Durum wheat, whole grain , egg。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
