蠔汁蝦仁魚丸面
所需食材：
枧水面、魚丸、蝦仁、西生菜、姜、蔥。
調味料：
鹽、雞粉、蠔油、生抽、老抽、水淀粉、胡椒粉。
制作方法：
1、魚丸和蝦仁常溫下解凍，西生菜洗凈，姜切小片，蔥切小段，備用。
2、煮鍋中燒開水，水開后將枧水面放入焯水兩分鐘，撈出。目的是去除或許帶有的枧水味。3、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時放入姜片、蔥段爆香。
4、放入蝦仁和魚丸，翻炒幾下后，倒入雞湯或清水，煮開。
5、水開后，放入剛才焯水后的面條，同煮。三分鐘后，放入西生菜。
6、再煮2分鐘后，面條已熟，撈出面條和西生菜，放入碗中。炒鍋中的湯也一并倒入碗中，但要稍微留意點點，準備勾芡。
7、此時炒鍋中除了少量的面湯之外，還有蝦仁和魚丸，開大火，根據自己的口味放入鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油，調味。
8、火力調至中火，用水淀粉勾芡，將勾芡完成的魚丸、蝦仁澆在面條上，即可開吃啦。
