雞胸肉在小招村子里的傳統是用來孝敬老人家的，所以當看到加國的超市里西人的食譜里主要為他們認為健康的白肉（雞胸肉）時，小招很是很驚訝他們把我們村里孝敬老人家的食物普及為人人都有份了。其實小招這里只是開個玩笑，其實這或許也是中國人跟西人吃文化不同的一方面吧。
今天小招給大家介紹一道茄汁雞肉丸的做法，取材容易，營養豐富哦。
主料：雞胸脯肉500克
輔料：雞蛋白(雞蛋清)1個
調料：食鹽1.5茶匙姜5克料酒12湯匙淀粉1湯匙白胡椒粉1茶匙番茄沙司50克醋精幾滴白芝麻少許植物油2.5湯匙
茄汁雞肉丸的做法
1.先把雞胸肉清洗干凈，去掉筋膜切小塊，加適量姜，放入料理杯攪打成雞肉泥
2.放少許料酒，放1茶匙鹽調味
3.放白胡椒粉去腥，放少許淀粉
4.放一個雞蛋清，用筷子使勁攪拌，攪打上勁出膠質
5.鍋內燒開水，把雞肉泥擠成丸子
6.煮熟，鍋內燒油6成熱即可
7.放入番茄沙司炒散，放入12茶匙鹽調味
8.倒入少許醋精調味，倒入煮好的雞肉丸翻炒，使每顆雞肉丸都掛上茄汁，出鍋撒少許熟白芝麻
9.起鍋了！
