聽眾朋友們好，今天小招給大家推薦一道脆骨的炒法。
廣式生炒脆骨
主料：脆骨250克
輔料：胡蘿卜1/2根蒜苔12根松子仁1小把洋蔥1/4個
調料：食鹽3克雞粉5克蒜5克生抽5克老抽2克淀粉10克白糖5克植物油20克
廣式生炒脆骨的做法
1.將所需食材準備好。
2.脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味
3.腌制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼
4.把松子放到鍋里慢火焙香，備用
5.把涼透的蒜苔并排平鋪在案臺上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個整體
6.再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙簽固定
7.鍋中放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣
8.把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒
9.保持猛火”逼”出多余油份
10.加入胡蘿卜丁繼續翻炒，最后加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。
