蔥花炒花甲
廣東人愛吃海鮮，小招也不例外。今天小招給朋友們介紹一道也是簡單好吃的蔥花炒花甲。花甲隨算不上海鮮卻也是河鮮一族了，加上其價格不貴，也為小招這種工薪層所喜歡哦。
食材：花甲，蔥，蒜，辣椒，香油，鹽，生粉，醬油
制作過程：
1. 花甲先用鹽水養一兩個小時，讓花甲把裡面的臟東西吐出來，再多換幾次水洗乾淨；如果不放心，可以再燒開一鍋水，把花甲放進去過下水，然後撈出沖洗晾乾，不過這樣的花甲味稍淡了點；
2. 開火燒鍋熱油，下蒜粒爆香，可以放些辣椒一起炒香後，大火放入花甲翻炒至七八成熟後放入蔥段和香菜繼續翻炒半分鐘左右；
3. 然後倒入醬油和放少量水蓋鍋煮大概一分鐘，把生粉、水和鹽攪拌，花甲準備起時倒入翻炒均與便可起鍋。
小貼士：
為去掉花甲肚子里的臟東西，一定要先用鹽水養兩個小時以上。
小招心得：
花甲這道菜可是朋友們相約到小招家吃飯指定的菜之一哦，小招也常樂意做，更重要是其味道鮮美容易下飯，制作也簡單快速。既省時間又能滿足朋友們叼饞的嘴巴，何樂而不為呢？呵呵！
