今天小招給你介紹的是一道涼菜，嚴格意義上說不是粵菜，但也是很多廣東宴席里的頭道開胃小菜。
酸辣雞爪
食材：雞腳，水，料酒，姜
調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬（辣椒籽），鹽，香油
酸辣雞爪的做法
1、把雞腳洗凈，并對半斬開，為更美觀可卻掉腳爪。
2、在鍋中放入適量涼水并大火燒開，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可
3、把煮好的雞腳撈出并放進冰水里。
4、把蒜剁碎加上白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身并放入冰箱冷藏。
小貼士：
1. 雞爪放到冰箱里是為了吃起來更脆。
2. 雞爪做好后放到第二天更好吃。
小招心得：這道酸辣雞爪簡單容易，極為開胃，也讓小招想起了大學期間和舍友圍坐宿舍大啃從超市里買來的酸辣雞爪的情形，要是當年小招也會這么簡單的酸辣雞爪的做法的話，肯定做上一大盆跟同學們大快朵頤！
