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好吃美容的黃豆燉豬蹄
食材：
豬蹄400克，黃豆150克，干魷魚片3片，八角（選用），生姜1塊，蔥，料酒2小匙，胡椒粉1小匙（選用），精鹽2小匙。
黃豆燉豬蹄的做法：
1. 黃豆要提早清水泡，起碼要跑2個小時，能隔夜泡好為佳。
2. 干魷魚提前一小時泡軟。
3. 豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，蔥洗凈去葉切段；
4. 鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
5. 把豬蹄和黃豆盛入砂鍋內，加入泡軟的干魷魚片，加入水，用大火燒開，加入八角改為小火燉約30-40分鐘至湯汁白，放入生姜，蔥再熬5-8分鐘，然后撒入胡椒粉，放入精鹽拌均，出鍋即可。
小貼士：
1. 豬蹄和黃豆一起大火煲開后，可用勺子輕輕刮去剩余的少量血泡，這樣可以除去腥味。
2. 小招做的黃豆燉豬蹄里一般會加幾片干魷魚以提高其鮮味。
3. 喜歡肉質較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇后蹄。
4. 燉豬蹄時間不宜太長，否則會影響口感，還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進去，就說明已經燉好了。
5. 燉豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營養才能充分進入湯中。
小招心得：黃豆燉豬蹄是小招最喜歡的一道菜之一，特別是其湯汁含著濃郁的豆味和干魷魚鮮味而又有豬蹄的膠質味道甚是吸引人。豬蹄含有比較高的膠質是補血美容的佳品，喜歡美的女生可以常吃哦。當然豬蹄同時也含有比較多的脂肪，對于不宜攝入太多脂肪的朋友就要謹慎了。
