食材：
豌豆450克，魷魚絲450g，獨蒜2個并切碎，植物油3湯匙，精鹽（適量），料酒，蠔油，姜絲，辣椒（給喜歡辣的朋友選用）。
豌豆炒魷魚絲的做法
1. 先將豌豆去邊角，洗凈待用。
2. 洗凈魷魚頭，切成適量大小的魷魚段。
3. 在鍋內放入適量涼水，大火燒開，倒入魷魚反轉大概一分鐘，然后撈起瀝水。目的是為了去掉魷魚里的多余水分并去腥味。
4. 倒空鍋里的水，猛火燒熱，加入油并燒熱，然后放入碎蒜和姜絲爆炒一會，接著放入魷魚爆炒。并加入一點料酒和兩湯匙耗油，繼續翻炒均勻后起鍋。
5. 再燒熱鍋，加入油并燒熱，然后倒入豌豆翻炒，并加入小量水蓋鍋燜不到一分鐘，然后開蓋倒入魷魚繼續翻炒，加鹽，并蓋鍋半分鐘，開蓋后繼續翻炒均勻后起鍋。起筷！
小貼士：
1， 魷魚一點要過水，這樣能去腥味和多余水分。
2， 精鹽后放，比較有利于健康。
小招心得：這是一道很簡單的家常小炒。只要在火候上把握好，很快就能做出這道營養豐富的豌豆魷魚。其味道鮮美，豌豆香脆，非常不錯，大家不放也試試。
