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食材：
西蘭花300克，干香菇4-5朵，獨蒜2個，植物油2湯匙，精鹽（適量），清水1湯匙，溫水（泡干香菇），辣椒（給喜歡辣的朋友選用）。
香菇炒西蘭花的做法
1，用溫水將干香菇泡軟，一般1小時以上；然后去蒂，切成三角形或條形均可。蒜切成片，西蘭花花蕾切均勻小朵，小招一般按西蘭花花朵切，盡量切均勻。
2，鍋置旺火，倒入植物油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花炒翻均勻后加清水約1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒，并在最后約三分鐘放適量的精鹽。
3，最后將蒜片去掉盛盤即可，喜歡吃蒜的朋友也可將蒜片留下。
小貼士：
1， 香菇一定要泡軟，這樣炒的時候比較容易熟。
2， 精鹽后放，比較有利于健康。
3， 炒西蘭花是要小心火候和時間，一不小心就可能使西蘭花發黃了。小招這次就炒過了點西蘭花，希望大家不要介意哦。
小招心得：這是一道很簡單素菜，但在很多的宴席上都喜歡用它，宴席上用的一般為整個蘑菇，擺放很是好看。這道菜中有蒜片的香味，加上營養的香菇和西蘭花，味道非常不錯，大家不放也試試。
