墨魚仔和飽含維生素C和K的青椒搭配，簡單，美味。這道菜鮮滑爽口，既有海鮮的鮮味，又有青椒的爽口。大家也來試試吧。
材料
墨魚仔500克，青椒2個（切條），姜絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，糖，蒜（剁碎）
青椒炒墨魚仔的做法
1、將墨魚仔清理干凈后，放入沸水中煮開撈起并瀝干水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽腌10分鐘；
2、起油鍋，放入青椒，大火炒至八成熟，加少許鹽，上碟備用；
3、再起油鍋，加入姜絲，蒜，小火熱一會，然后大火倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋中火稍燜一會；
4、打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，并加蠔油繼續翻炒，大概一分鐘，以保持青椒爽脆和顏色青綠。起鍋。
小貼士：
1）因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油后水份仍多，可用生粉調芡，收汁。
2）青椒炒的時間長會發黃，把握好火候就起鍋。
