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冬瓜豆腐是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，冬瓜軟爛，豆腐嫩滑，湯味清香。立秋喝冬瓜湯利尿消腫，美容養顏，營養價值豐富。冬瓜豆腐湯熱量不高，防止人體發胖。
二、冬瓜湯的減肥原理
冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑的功效。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
溫馨提示：冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
二、冬瓜湯的做法
1.準備材料：準備冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g，香油，鹽
2.切冬瓜、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈，備用。
3.炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會兒。
4.加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。
5.煮開：待水煮開后，再煮兩分鐘即可關火。
6.完成：加入少許鹽和香油，即可食用。
