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冬瓜是廣東很常見的一種大瓜類，可生吃、炒吃或做湯，其中冬瓜盅是廣東極為受歡迎的一道菜。據《本草綱目》記載，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。今天我們不是介紹冬瓜盅，而是介紹一道更為容易做常見的消暑湯：冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯
材料：
冬瓜一塊、排骨半斤、枸杞少許、水
調味：鹽、味精
做法：
一、排骨先氚燙把血水去除撈起備用。冬瓜去皮、去籽，洗凈不切。
二、湯鍋放一千兩百毫升的水、放入冬瓜整塊（一圈），排骨放中間，加調味料，用電鍋煮，外鍋放一杯半水，煮到電鍋跳起，打開電鍋蓋加些枸杞再滾一分鐘即可。
