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【中華美食】冬瓜排骨湯

2013年 08月 02日
in 中華美食
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【中華美食】冬瓜排骨湯

冬瓜是廣東很常見的一種大瓜類,可生吃、炒吃或做湯,其中冬瓜盅是廣東極為受歡迎的一道菜。據《本草綱目》記載,冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。今天我們不是介紹冬瓜盅,而是介紹一道更為容易做常見的消暑湯:冬瓜排骨湯。

冬瓜排骨湯

材料:

冬瓜一塊、排骨半斤、枸杞少許、水

調味:鹽、味精

做法:

一、排骨先氚燙把血水去除撈起備用。冬瓜去皮、去籽,洗凈不切。

二、湯鍋放一千兩百毫升的水、放入冬瓜整塊(一圈),排骨放中間,加調味料,用電鍋煮,外鍋放一杯半水,煮到電鍋跳起,打開電鍋蓋加些枸杞再滾一分鐘即可。

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