2019年5月24日

節目時長：35’44”主持人：梁師傅，芬妮

瑤柱火腿粽

材料及份量：糯米600克開邊綠豆300克

調味料：鹽少許糖少許玫瑰露少許

鹹蛋黃10只火腿肉150克

生油70毫升雞粉10克

瑤柱10粒五花腩300克

沙姜粉10克

五香粉克少許

竹葉50張棉繩20條

煮法

原材料工序

1.糯米洗淨瀝干水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用0.2。

開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝干水份後加入雞粉及沙姜粉，拌勻後備用

.3。

火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用.5。

原粒瑤秒浸凍後約用

.6。肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽，糖，五香粉及玫瑰露，拌勻後備用.7。

水葉浸

淨10-20分鐘後備用。