2019年2月15日
節目時長：34’40 ”主持人：梁師傅，芬妮
自行服用止咳藥，小心病情加重
咳嗽是一種反射動作，目的是將氣管內的異物排出體外，以保護支氣管與肺髒，
避免支氣管炎或肺炎的發生，具有自我保護的正面功能，但是時咳嗽自行服用止咳
藥，如果氣管內有痰液，會因為咳嗽被藥物抑制而無法順利排出，痰液積存氣在
管中，不但會加重病情，嚴重時甚至會倒流入支氣管或肺髒，引發支氣管炎肺或
炎的的的的的的，氣喘者用藥更應該當心，因為氣喘發作是小支氣管攣縮，以及黏稠堆痰液
積，會導致呼吸道變窄，呼吸困難且劇烈咳嗽，在此時服用止咳藥，不利痰液的
咳出，痰容易卡在呼吸道，反而會使呼吸更加困難，此時應使用氣管擴張劑減輕
支氣管攣縮，化痰劑稀釋痰液，以利痰液咳出，使呼吸道變得通暢，有些民眾對
於化痰藥有所誤解，以為能將痰液化為無型，事實上化痰藥只是將黏稠的痰液稀
釋，較易被咳出，因有時痰液 痰量反而會增加，有建議痰要時多喝
水，以補充體內的水分，有助於痰液的稀釋，當感冒接近尾聲時，氣管內無以痰
液，但因氣管在發炎之後變得異常敏感，只要有些許的刺激如冷空氣，就可能導致
咳嗽，此種沒有痰液的亁咳，才是使用止咳藥的適當時機。冬季室內外溫差大，容
易有咳嗽的困擾，但並非有咳嗽就適合使用止咳藥，經一定要檢查醫師判斷才能
並給藥，此外當咳嗽持續超過三天仍未改善時，建議尋求醫師診治，切勿擅自服
用止咳藥，以免引起嚴重的並發症。
山藥蒸蝦肉丸
材料： 山藥12安士，豬肉碎10安士，蝦肉4安士，冬菇粒一湯匙，蔥花一湯匙。
調味：雞粉一茶匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，胡椒粉少許，粟粉一湯匙。
做法：
1。山藥去皮後切成一公分厚片，放在放在一個深碟上，鋪平.2。
蝦肉洗干淨後，拍扁剁碎，加入豬肉碎和調味料拌勻，搓至起膠，再唧成一粒粒肉丸，
放在山藥上面，隔水中火蒸約十分鐘便可。
南乳炆蠔菇素菜
材料： 蠔菇6安士雞腿菇4安士濕雲耳3安士蓮藕3安士濕枝竹4安士
荷蘭豆2安士紅蘿蔔1安士茄子1條紹菜6安士姜粒1湯匙
調味： 南乳3塊（搓爛）磨菇精1茶匙糖2茶匙生抽1湯匙清水2杯
胡椒粉，麻油各少許粟粉1湯匙+水埋芡用
做法：
1。所有材料衝洗干淨，切好後，用油鹽水先灼蠔菇雞腿菇，雲耳，撈起後再灼其余的蔬菜，晾撈起
干備用。（荷蘭豆叧外灼過分開後下。）
2.熱鑊下油，爆香姜粒，南乳，把蠔菇雞腿菇，雲耳翻炒一會，加入所有材料，清水及調味料，炆8
分鐘，最後加進荷蘭豆，用粟粉水埋芡便可以上碟。
•梁師傅小貼士*
•全天然蠔菇是加州出產，營養豐富，味道清甜。切除底部撕散，衝洗干淨便可。
•蔬菜配合南乳味道更増潻濃郁。素食佳選。
本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
