![本食譜及照片由 [ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung](https://sohcradio.com/wp-content/uploads/2022/08/173.1_紅燒胡蘆瓜A.jpg)
- 紅燒葫蘆瓜
材料：
葫蘆瓜1.5磅，五花肉四安士，大蝦乾兩安士，冬菇絲三隻，薑蒜紅蔥頭各少許， 蔥兩條切小段。
調味：
生抽兩湯匙，糖半茶匙，麻油少許後落。水?杯。
做法：
1.葫蘆瓜切去外皮，再切小塊備用。大蝦乾用水浸軟，冬菇浸軟，五花肉切成小片備用。
2.熱鍋下油，先放入五花肉爆香，再放入大蝦乾, 冬菇絲及薑蒜紅蔥頭一起爆香，再放入葫蘆瓜一起兜炒，加入水，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，揭開鍋蓋，加入調味料，改為大火炒至汁液收乾，放入蔥段，麻油兜勻便可以上碟。
* 梁師傅小貼士 *
葫蘆瓜當中還含有能夠修護黏膜、提高免疫力的維生素A，養顏美容的維生素C，抗氧化的胡蘿蔔素等等，以及能夠抑制脂肪生成的含丙醇、乙酸，還含有能提陞新陳代謝的黃瓜酸，是既健康又能幫助瘦身.
食用功效:
清熱解暑、利水消腫、止渴除煩.
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- 北芪黨參姬松茸海參筋煲湯
材料：
北芪1.5安士，黨參1.5安士，紅棗六粒，姬松茸一安士， 急凍鮑魚4隻, 海參筋12安士，豬肉粒四安士，火腿粒一安士，紅蘿蔔兩條。
做法：
1.北芪, 黨參, 姬松茸用清水洗乾淨後浸15分鐘備用。紅棗去核備用. 紅蘿蔔切滾刀大塊.
2.海參筋，豬肉粒，火腿粒，一起用薑汁酒飛水5分鐘後撈起瀝乾備用。
3.湯煲內放入16碗水, 將所有材料一起放進, 大火煲滾後15分鐘，轉為小火煲多兩個小時後，加鹽調味便可飲用。
* 梁師傅小貼士 *
“姬松茸能增強人體免疫功能：通過增強單核巨噬細胞系統功能，增強人體的自身功能，具有抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用，從而阻撓干擾病毒生長。
“黨參和北芪都是補中益氣，健脾胃的常用中藥，常常被放在一起搭配使用，以增強補氣健脾，提高身體抵抗力的功效。
“急凍鮑魚是智利出品，養殖紅鮑魚，每隻四安士重連殼，用小刀將鮑魚挖出，用鹽擦洗乾淨後備用。鮑魚味甘鹹、性平。有滋陰益精，清熱利濕功效。味道鮮甜.
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