/
2018年2月11日
節目時長:30’33
主持人:梁師傅、芬妮
金針雲耳彙山藥泥
材料: 山藥1磅,濕發金針 1.5安士 ,濕雲耳兩安士, 白菜仔十棵。
調味: 素上湯一杯,素蠔油一湯匙, 糖四分一茶匙,胡椒粉麻油少許,粟粉半茶匙開水勾芡用。
做法:山藥去掉皮之後,切成厚小塊,放入蒸鍋蒸十分鐘, 取出搓爛成泥, 加入少許鹽,胡椒粉拌勻備用。
金針雲耳用姜汁酒飛水,撈出備用。
熱鍋下少許油, 炒香金針雲耳, 加入調味雞湯等等, 中慢火煮約兩分鐘, 再用粟粉水勾芡,扒山藥泥上面。
白菜仔用油鹽水灼熟圍邊,便可食用。此為素食菜式之一。
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
每周播出時間/頻段:
FM96.9頻道:周五:5:15pm – 6:00pm
熱線電話:415-398-8009
AM1400頻道:周五:7:15pm – 8:00pm
周日:6:30pm – 7:00pm
熱線電話:888-275-1628
短信/留言:650-395-8366
微信號:jlgoodfood
梁廚美食電子信箱:cookingshow@bayvoice.net
梁廚美食網站:chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱:james.leung@bayvoice.net