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2017年12月31日
節目時長：28’33”
主持人：梁師傅、芬妮
焗去骨羊腿
材料: 去骨羊腿
1只約5磅
調味: 小茴香
1.5湯匙、薄荷碎葉
1.5湯匙、鹽
2湯茶匙、黑胡椒
1茶匙、橄欖油
3湯匙、紅蘿蔔
3小杯、20個小馬鈴薯，20粒綠色小椰菜仔，洋蔥1個切大塊
做法：預熱烤箱325度，羊腿用抹手紙索干水份，把調味料撈勻，塗抹在羊腿上。焗盤放上烤架，下面擺入各種蔬菜，(先用少許盬，黑胡椒，橄欖油拌勻), 羊腿放在架上，放入烤箱，焗約90分鐘，用測溫計插入厚肉部分140度便成，取出蓋上錫箔紙，放在桌上靜置15分鐘後，才切片食用。
南瓜汁椰菜花
南瓜切粒蒸熟後打爛成南瓜泥，加入㗎哩粉，雞湯煮滾後，放入忌廉奶煮成汁。
椰菜花切小棵，用雞湯煮腍放在碟中，淋上南瓜汁便成。
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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