♪【梁廚美食】南瓜煮薄切牛肉 /雞茸瑤柱魚肚羹

• 南瓜煮薄切牛肉

材料：

南瓜1.5磅，薄切牛肉12安士，乾蔥薑片各少許。

調味：

蠔油兩湯匙，糖一茶匙，美極鮮醬油1/4 茶匙 ，胡椒粉少許，粟粉一湯匙開水勾芡用。

做法：

1.南瓜洗乾淨去核後，切薄塊。放在蒸鍋蒸10分鐘備用。

2.牛肉片弄開一片片。熱鑊下油，逐少分開鋪在鑊上略為煎一下，取出瀝乾油份。

3.爆香料頭，放入水兩杯，加入調味煮開，再把南瓜及牛肉輕輕拌勻煮2分鐘，加入粟粉水勾芡便可上碟。

*  薄切牛肉是在日本超市出售的炒牛肉，不要煮太熟。

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• 雞茸瑤柱魚肚羹