2017年11月10日
節目時長：30’47”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
煙三文魚沙律
材料：意大利粉（Orco.47牌子）Pasta
6安士、煙三文魚
4安士、紫洋蔥
半個、西芹
1條、蘋果
1個、酸瓜
1條、橄欖
6粒、芫荽
少許
調味：意大利沙律汁
2湯匙、細黑胡椒粉
少許
做法：
1、燒滾一鍋水，將意大利粉倒入，煮約10分鐘，煮軟後倒出用涼水衝凍，索干水備用；
2、將洋蔥
、西芹 、蘋果、酸瓜 、橄欖、芫荽切小粒；
3、把處理好的意大利粉、洋蔥
、西芹 、蘋果、酸瓜 、橄欖、放入大碗內拌勻，加入意大利沙律汁繼續拌勻；
4、將拌好的意大利粉放入碟內，再鋪上煙三文魚（用手撕開），撒上黑胡椒、芫荽即可
葡汁焗雙蔬（4-6人份量）
材料：西蘭花
1磅、津菜（白菜）
1磅、
葡汁材料：牛油
4安士、面粉
3湯匙、咖哩粉
2茶匙、黃姜粉
半茶匙、水
2杯、
椰奶
5安士、三花淡奶
5安士、鹽
半茶匙、糖
2 茶匙、雞粉
1 茶匙
做法：
1、將西蘭花切小朵、用凍鹽水浸泡後洗淨，津菜用梗部分，切長條形約5寸長、半寸寬，洗淨；
2、用牛油炒溶面粉，加入咖哩粉、攪勻，加水，再加入其他葡汁材料，用中火一邊攪一邊煮至煮滾收干水變滑變稠即可，熄火晾一晾；
3、將焗爐開至425度十分鐘，把處理好的西蘭花、津菜放入焗盤內鋪好，倒入葡汁鋪平，再切2-3片牛油放在上面，放入焗爐，焗約15分鐘至金黃 即可
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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