2017年10月29日
節目時長：32’33”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
白苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯
材料：白苦瓜兩條, 黃豆3安士, 蠔豉六只, 蜜棗四粒, 姜三片, 豬骨一磅半.
做法：
1、苦瓜去囊後切成骨排型狀。
黃豆洗乾淨，用水浸泡約20分鐘， 蠔豉衝洗乾淨，跟黃豆一起浸泡。
豬骨用姜汁酒飛水後，衝洗乾淨備用。
2、湯煲內放入16碗水 ，把所有材料一起放進， 大火煲滾十五分鐘之後， 再轉為小火， 續煲兩小時， 用少許鹽調味後，便可飲用。湯渣可以沾點醬油吃.
*梁師傅小貼士 :營養功效– 能抑制脂肪吸收，降火消腫，能除邪熱， 解勞乏，清心明目，夏季食用清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積, 美容養顏，降低血糖。
白玉苦瓜炒肉絲
材料：白苦瓜
1磅, 豬柳肉
12安士， 欖豉醬
1湯匙、姜蒜各少許
調味：雞湯
1/4杯、 美極豉油少許、 糖
1茶匙、 胡椒粉麻油少許、 粟粉 1/2茶匙
做法：
1、白苦瓜破開兩邊, 挖掉瓜囊，再切成絲，用一茶匙鹽把苦瓜抓勻，醃20分鐘，再衝水洗乾淨致冇鹹味，揸乾水份，用白鑊炒乾備用
2、豬柳切成片，再切成絲，用少許生抽，糖，胡椒粉，粟粉加少許水撈勻，醃約20分鐘，最後加少許生油撈勻
3、熱鑊下油， 放入肉絲炒熟盛出。再放入姜蒜及欖豉醬爆香，加入白苦瓜及一湯匙水，炒約兩分鐘，再把肉絲放回，攪勻調味汁液，一邊倒入，一邊翻炒均勻後，便可上碟
*梁師傅小貼士
*
白苦瓜能抑制脂肪吸收，降火消腫，能除邪熱， 解勞乏，清心明目，夏季食用清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積，凡患肝炎，黃疸病的最宜常吃，可用來治療腸熱所引起的痔瘡，治胃熱疼痛，濕熱痢疾，嘔吐腹瀉等多種疾病， 又清為涼瓜
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
每周播出時間/頻段：
FM96.9頻道：周五：5:15pm – 6:00pm
熱線電話：415-398-8009
AM1400頻道：周五：7:15pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
熱線電話：888-275-1628
短信/留言：650-395-8366
微信號：jlgoodfood
梁廚美食電子信箱：cookingshow@bayvoice.net
梁廚美食網站：chinesehomechef.com
梁師傅電子信箱：james.leung@bayvoice.net
