2017年10月22日
節目時長：31’04”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
白菜乾南北杏鴨腎蜜棗湯
材料： 白菜乾6安士， 南北杏合共
1安士，腊鴨腎
6安士，蜜棗
5粒，瘦豬肉
1.5磅，生姜
3片。
做法： 白菜乾浸軟後, 洗乾淨, 切成小段. 南北杏，蜜棗， 洗乾淨後用水浸泡一會， 腊鴨腎洗乾淨，用溫開水浸泡10分鐘，切成厚片。豬肉洗淨，切大塊後飛水備用 。
湯煲內放入十六碗水，把所有材料放入，大火煮滾後轉為小火煲約兩個小時， 調入適量鹽便可，湯渣可以撈出沾醬油吃。
咖哩南瓜豬柳
材料： 南瓜兩磅, 豬柳一磅, 咖哩粉一茶匙, 洋蔥半個, 姜蒜蓉少許。
調味 ：咖哩醬2湯匙, 糖一湯匙, 忌廉奶一湯匙.
做法：
1、南瓜洗乾淨, 切開，挖掉瓜囊，留下瓜皮不要切掉， 將南瓜切成大塊備用；
2、豬柳切成薄塊， 用少許生抽，糖，胡椒粉，粟粉，水，撈勻醃味20分鐘；洋蔥切成粗條；
3、熱鑊下油 ，先將豬柳塊煎熟，取出備用；
4、爆香姜蒜蓉 ，洋蔥， 加入咖哩粉炒香， 放入南瓜， 兜炒一會， 放入水1.5杯 ，加入調味料， 中火炆約15分鐘， 再加入豬柳， 煮多3分鐘， 最後用粟粉水埋芡，加入忌廉奶，便可食用。
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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