2017年10月15日
節目時長：30’41”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
節瓜黑豆章魚蜜棗冬菇湯
材料：節瓜
1條、黑豆
3安士、小章魚
2只、蜜棗
4粒、冬菇
2安士、姜
3片、 水16杯。
做法： 節瓜去皮後切成 2公分一段段，黑豆 洗乾淨 用白鑊炒香， 章魚用水浸15分鐘， 蜜棗 冬菇洗乾淨 ，湯煲內 放入16碗水， 把所有材料放進， 大火煲滾十分鐘後， 再轉為小火煲兩小時加鹽調味便可飲用。
珍珠菇甜菜脯豆腐丁
材料：干 珍珠菇4安士，甜菜脯1安士， 硬豆腐1盒 ，姜蒜蓉少許
調味： 水 1.5杯、蠔油1湯匙、美極鮮醬油少許、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油少許、粟粉1茶匙
做法：
1、珍珠菇洗淨，用熱水加蓋浸泡焗15分鐘，剪去珍珠菇蒂，用雞湯、蠔油、糖 燜5分鐘；
2、豆腐切丁灑鹽晾乾水，再用吸水紙吸乾水份，用熱油鍋煎至兩邊金黃，盛出備用；
3、甜菜脯切如白米般的細粒 ，另用鍋爆香干珍珠菇、甜菜脯，加入素上湯、蠔油、醬油、糖、胡椒粉、豆腐丁，煮約3至5分鐘，用粟粉水埋芡即可
本食譜及照片由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung
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