2017年8月27日
節目時長：30’31”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
馬友鹹魚蒸肉餅
材料:鹹魚1條約
2安士 、脢肉
2安士、雞蛋
1/2只、姜片
5片
調味: 淡豉油
1茶匙、糖
1/2茶匙、胡椒粉, 美機醬油各少量、粟粉
2湯匙、水
2湯匙
做法:
1、鹹魚去皮去骨後切成幼粒，骨留用。脢肉用刀切成小塊，再剁成粗粒。將肉碎、鹹魚粒放入大碗內，加入調味料、雞蛋攪拌均勻，再用手達至起膠（約20下），放進一個深碟中鋪平，鹹魚骨及姜片舖在上面；
2、蒸鍋燒滾水後，將肉餅放入，用大火蒸18分鐘至熟，取出撒上少許蔥花裝飾便可食用。
本食譜由
[ 梁廚美食] 烹飪節目梁師傅提供
Recipe
developed by Master Chef James Leung
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