2017年7月7日
節目時長：31’47”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
夏枯草白豆豬橫脷湯
材料:夏枯草
2安士、白豆
2安士、豬橫脷
2條、陳皮
1/2塊、蜜棗
4粒
做法:
1、夏枯草, 白豆, 陳皮洗淨, 稍浸泡, 豬橫脷切除脂肪後, 洗淨汆水.
2、湯煲內放入10碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火煲兩個小時, 加少量鹽調味便可飲用.
•梁師傅小貼士 *
•盛夏湯飲多為解暑清熱祛濕之品, 但間中也應適時補充一些滋潤之品, 以保持一種養生的動態平衡. 此湯氣味先苦後甘, 具有清實熱, 降虛火, 養肝陰, 滋脾胃之功效, 不膩不燥又滋補, 不失為一款當時得令的湯水.
•夏枯草性寒, 味辛, 苦, 入肝, 膽經, 功能清肝明目, 消腫散結.
•白豆即黃豆, 大豆, 功能清熱解毒, 利水消腫, 是營養豐富, 含蛋白質極高的食品. 豬橫脷即豬的胰臓, 性平味甘, 功能益肺潤燥, 健脾生津, 陳皮功能化氣去膩, 諸物合而為湯, 共成滋潤清熱的湯水.
有機絲瓜炒洋蔥雲耳
(素菜)
材料：有機絲瓜 一磅半, 濕雲耳3安士， 洋蔥半個， 乾蔥三粒，姜片少許。
調味：李錦記調味雞汁 一湯匙, 李錦記舊庒蠔油 一湯匙, 糖四分一茶匙， 胡椒粉少許， 粟粉四分一茶匙， 水四分一杯。
做法：
1、絲瓜去皮 切成滾刀小塊。
雲耳汆水， 洋蔥切粗絲， 乾蔥切小片。
2、熱鑊下油 一湯匙, 放入絲瓜, 加一湯匙姜汁酒及一湯匙水, 炒約1分鐘盛出。
3、再熱鑊下油 一湯匙， 爆香洋蔥乾蔥至微黃，加入雲耳略炒， 再加入絲瓜，攪勻芡汁，快手兜勻便可上碟。
•梁師傅小貼士 *
•在農產市場買到一些有機絲瓜, 樣子不一樣, 外皮較為光滑, 沒有凸凹條紋, 瓜瓤很少, 口感比較清甜爽脆. 健康素食.
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