2017年6月18日
節目時長：30’05”
主持人：梁師傅、石頭、朱莉婭
苦瓜黃豆排骨湯
材料:苦瓜
1-1/2磅、黃豆
4安士、排骨
1磅、生姜
4片
做法:
1、苦瓜去核切成麻雀牌狀, 黃豆浸泡一會, 排骨汆水後衝洗乾淨.
2、湯煲內放入8碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後轉為小火煲一個小時, 加入適量鹽調味便可飲用, 湯渣撈起可沾醬油吃.
•梁師傅小貼士 *
•苦瓜性寒味苦, 入心, 肝, 胃經, 功能清暑除熱, 明目解毒, 黃豆性平味甘, 入脾, 大腸經, 功能健脾寬中下氣, 排骨性平味甘, 鹹, 入脾,胃,腎經, 功能滋陰潤燥, 合而為湯, 可清暑熱, 益氣止渴之功效.
馬 豆 糕
材 料：粟粉
1/2 杯 、椰汁
1/2 杯 、白糖
1 杯 、馬豆
80 克 、鮮奶
1/4 杯 、清水
2 杯
制 法：
1、馬豆洗淨，加水煲 20 分鐘，取出盛乾水份。
2、用 1/2 杯清水將粟粉及糖開成，再加入其余清水，慢火煮約 4 分鐘，煮時要慢慢地攪拌。
3、加入鮮奶，椰汁及馬豆，並不停地攪拌至滾為止。
4、把煮滾的材料，倒入已濕水的糕盆內，放入雪櫃雪凍即成 .
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