2017年6月2日
節目時長：30’57”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
脆皮炸鮮奶
材料：牛奶250ml，煉乳2大匙，粟粉30克，糖40克，面粉、泡打粉、清水各適量
脆漿：1杯
面粉、
2湯匙
粟粉、
1/2茶次
發粉 、
3/4杯
水、
最後放
1湯匙
生油
做法步驟：
1、牛奶和煉乳放一起拌勻，再加玉米澱粉和糖攪拌至無顆粒。
2、攪拌好的奶糊倒在鍋裡，開小火，邊加熱邊攪拌到成固體糊狀，離火。
3、倒入保鮮盒裡並蓋上盒蓋，冷凍1個多小時後取出切條。
4、面粉、泡打粉和清水調成脆皮糊，把奶條蘸滿脆皮糊，下入油鍋炸成金黃色即可裝盤。
白味噌蓮藕花生炆豬蹄
材料：蓮藕 一磅 , 花生四安士 , 豬蹄2磅, 姜片 三塊, 蒜頭 四粒, 蔥兩條 。
調味 ：白味噌 三湯匙, 冰糖 兩安士, 生抽 兩湯匙, 胡椒粉少許 , 粟粉2湯匙開水四分一杯勾芡用.
做法：
1、先把豬蹄放在冷水鍋中, 慢火煮滾約30分鐘, 把血水去除 , 撇去浮沫, 再衝洗乾淨備用。
花生用水浸泡 15分鐘 ，蓮藕去皮 切成厚塊。
2、熱鑊，下油一湯匙， 放入姜，蒜片爆香， 再加入豬蹄及白味噌炒香，贊紹酒， 加入水至蓋過豬手面， 放入冰糖，胡椒粉，生抽， 煮滾後改為慢火 炆 1小時30分鐘， 直至豬蹄夠腍為止. 用粟粉水勾芡， 再把蔥度加入便可上碟。
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