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2017年4月23日
節目時長：30’26”
主持人：梁師傅、石頭、芬妮
茅根雞骨草豬瘦肉湯
材料:
茅根
2安士、雞骨草
2安士、紅棗
4粒、豬瘦肉
12安士、生姜
3片
做法:
- 茅根雞骨草衝洗乾淨, 稍微浸泡; 紅棗去核; 豬瘦肉汆水.
- 湯煲內放入10碗水, 把所有材料放進, 大火煲滾後, 轉為小火煲2小時, 放少許鹽調味便可飲用. 此湯可供2~3人食用.
- 梁師傅小貼士 *
- 茅根性寒味甘, 功能止血, 清熱, 利尿, 生津止渴及退黃疸. 雞骨草性寒味苦, 入脾, 胃, 膀胱經, 亦能清熱祛濕與退黃, 是廣東民間著名的袪濕藥之一,
二者合用, 更具清熱解毒, 除濕利尿之效.
西檸煎軟雞
材料：雞胸肉
2塊、檸檬
2個、檸檬皮切成茸及幼絲裝飾調味用
各少許、雞蛋
1只、風車生粉
5湯匙
調味汁：檸檬汁
3湯匙、水
⅔ 杯、黃砂糖
3 湯匙、吉士粉 1 湯匙+水3 湯匙埋芡用
做法：
- 雞胸肉用刀片薄成兩薄片，用鹽胡椒粉粟粉醃味15分鐘。
- 把調味汁煮好備用。
- 把雞蛋撈勻雞肉後沾上生粉。燒熱4湯匙油，把雞肉放平在鑊上，半煎炸的把雞肉煎熟及呈金黃色，盛起在索油紙上，再切成小塊裝盤，把汁液淋上，檸檬片裝飾便成。
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