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2017年4月18日
節目時長：24’47”
主持人：梁師傅、石頭、丹丹
煙肉釀雞蛋
材料:雞蛋
6只、煙肉
1片、梨筍尖
6棵
調味:美乃滋醬
1湯匙、鹽, 胡椒粉
各少許、酸瓜粒
少許
做法:
- 涷水落雞蛋, 用中火煮20分鐘, 撈起浸涷水約5分鐘, 這樣較容易剝除蛋殼.
- 煙肉煎香後切幼粒. 梨筍尖汆水後浸冷水, 一開二備用.
- 雞蛋去殼後切開半, 把蛋黃挖出, 壓爛, 拌入調味料, 釀回雞蛋內, 上面灑上少許煙肉碎, 插上梨筍尖做裝飾便完成.
- 梁師傅小貼士 *
- 烚雞蛋一定要涷水落, 否則會爆裂, 熟後浸冷水容易離殼. 是一款小朋友們都喜歡的小食.
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復活節-每年春分月圓之後的第一個星期日.
- 復活, 清明在西歷中沒有固定日期. 基督徒紀念耶穌於公元33年被釘在十字架後第三天復活的事蹟, 表示重生和希望.
花生炒五色蔬菜
材料:花生
2安士、甜菜脯
2安士、四季豆
4安士、鮮冬菇
4只、蓮藕
4安士、甜紅椒
2安士、姜, 蒜, 乾蔥片
各少許
調味:素上湯
1/3杯、鹽
1/2茶匙、糖
1/4茶匙、素蠔油
1湯匙、粟粉
1/2茶匙
做法:
- 花生舖在噴了油的焗盤上, 用烤箱350度焗15分鐘備用.
- 甜菜脯洗乾淨, 切粗粒. 四季豆切去頭, 尾, 再切小段. 鮮冬菇拔掉蒂部, 用濕毛巾抹乾淨, 切粗粒. 蓮藕, 紅椒, 切粗粒備用.
- 熱鑊下油, 爆香姜, 蒜片, 乾蔥片, 加入所有材料(除花生外)翻炒一會, 把調味汁液攪勻倒入後, 快手兜勻, 便可上碟. 花生放在上面, 吃時拌勻.
梁師傅小貼士
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- 這個菜適合所有素食者, 既爽口又香脆.
核桃花生糊
材料:核桃
1杯、花生
1杯、白米
1杯、片糖
2片、水
約5杯(連渣帶水至Max線為止)
做法:
- 白米用水洗淨, 用凍水浸泡15分鐘, 撈起備用.
- 核桃花生用375*度火焗10分鐘.
- 准備攪豆漿機, 將所有材料放進機內, 加進凍水至Max 線上, 擰好蓋子, 按下鍵子至米糊(rice paste), 開始攪拌約25分鐘, 機器會自動停止, 表示核桃花生糊巳經煮好, 這時熱騰騰的又香又滑的核桃糊便可放入口內了.
- 梁師傅小貼士 *
營養與功效:
核桃有補腦益智, 潤燥化痰, 補肝烏髪, 潤腸通便之效.
花生潤肺, 補脾胃.
每周播出時間/頻段：
FM96.9頻道：周五：5:15pm – 6:00pm
熱線電話：415-398-8009
AM1400頻道：周五：7:15pm – 8:00pm
周日：6:30pm – 7:00pm
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