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2017年2月26日
節目時長：29’02”
主持人：梁師傅、石頭
靈芝花旗參燉乳鴿
材料：靈芝10克 、野生花旗參 20克、 乳鴿一只、紅棗3粒、姜3片、蔥2兩條、水6碗
做法：乳鴿洗淨去肺切開兩邊，用姜汁酒出水；紅棗去核、所有材料放入慢燉鍋內，加6碗水，燉3小時，食用時加適量鹽調味即可。
避風塘炒龍蝦
材料：龍蝦7安士2條、紅椒粒、姜蔥粒適量、炸蒜酥4-6湯匙、生粉4湯匙、雞蛋半只、芫荽粒適量
調味：椒鹽適量、避風塘瑤柱醬（可用豆豉、紅椒粒、蔥花、胡椒鹽代替）
做法：
1、龍蝦斬件，用1茶匙椒鹽灑勻醃制後先滾蛋漿再蘸生粉備用；
2、鍋內加4杯油，用中大火燒熱，將龍蝦放入鍋內炸約2分鐘 ，撈起晾油，倒開炸油；
3、起鍋爆香紅椒粒、姜蔥粒、炸蒜酥、椒鹽、避風塘瑤柱醬，倒入炸好的龍蝦炒勻，加入芫荽蔥，上碟即可。
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